Los rollitos de acelga y carne los hago cuando no tengo col en casa, son excelentes con esta verdura que generalmente todos infravaloran, la acelga es fácil de usar y nos permite llevar a la mesa unos paquetitos que encierran un relleno rico y, por qué no, diferente cada vez, hoy con carne picada pero a veces también con verduras y arroz, seguidme en la preparación justo después de la foto como siempre.
A continuación os dejo otras recetas de rollitos sabrosos que no os podéis perder y luego vamos justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan los Rollitos de acelga y carne!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes rollitos de acelga y carne
- 12 hojas acelgas
- 250 g carne picada mixta
- 80 g mortadela
- 1 huevo
- c.s. pan rallado
- 6 cucharadas Grana Padano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 200 g puré de tomate
- 100 g carne picada mixta
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Preparación rollitos de acelga y carne
Para preparar los rollitos de acelga comienza separando las hojas más grandes de tu acelga, corta la parte blanca del tallo y escáldalas después de haberlas lavado en agua hirviendo ligeramente salada durante 2 minutos.
Escúrrelas con una espumadera y ponlas a secar sobre un paño limpio.Mientras tanto, prepara la salsa: pon el diente de ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y deja que se dore, añade la carne picada y mezcla para dar sabor, luego añade también el puré de tomate, unas cucharadas de agua, sala y deja reducir la salsa durante 10 minutos.
En un bol grande mezcla la carne picada mixta junto con la mortadela picada finamente a cuchillo, añade el huevo, sala ligeramente, incorpora el queso rallado y mézclalo todo bien; si ves que está demasiado líquida, añade unas cucharadas de pan rallado pero sin exagerar.
Precalienta el horno a 200°C, coge una fuente para horno y cubre la base con unas cucharadas de salsa recién hecha.
Forma tus rollitos colocando una cucharada abundante de relleno en medio de cada hoja de acelga, luego cierra como si fuera un rollito doblando primero los bordes laterales y luego envolviendo todo.Coloca cada rollito con la cierre hacia abajo en la fuente, cubre con abundante salsa de tomate y carne y cuece en horno caliente durante 20/25 minutos.
Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve los rollitos de acelga aún calientes y…
BUEN PROVECHO
Cómo se conservan los rollitos de acelga y carne
Los rollitos de acelga y carne se conservan en la nevera durante 2 días cerrados en recipientes herméticos.
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