Los rollitos de puerro en salsa cocidos en sartén representan una deliciosa y sencilla solución para una comida rica en sabor y rapidísima de preparar.
Este plato se distingue por su capacidad de combinar sabores intensos y texturas diferentes en una armonía perfecta, gracias al encuentro entre la dulzura del puerro y la salinidad de la carne picada.
Los rollitos se cocinan en sartén, sumergidos en una salsa sabrosa, para resaltar aún más su sabor y garantizar una experiencia culinaria memorable.
Preparar estos rollitos requiere pocos ingredientes y pasos, haciendo la receta adecuada incluso para cocineros menos expertos o para quienes tienen poco tiempo disponible.
Los puerros, una vez limpios y cortados, se rellenan con un relleno de carne picada y una patata aplastada, sazonados con especias y aromas.
Los rollitos de puerro en salsa cocidos en sartén se doran en sartén y se cocinan en la salsa hasta alcanzar una consistencia tierna y jugosa.
Perfectos como segundo plato o como un aperitivo sustancioso, los rollitos de puerro en salsa son una elección versátil y refinada para cualquier ocasión.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Rollitos de puerro en salsa
Con estas cantidades tendrás 3 rollitos por persona.
- 450 g puerro
- 200 g patatas
- 350 g carne picada de ternera
- 50 g Grana Padano rallado
- 400 g puré de tomate
- 3 pizcas sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca orégano seco
- 2 pizcas tomillo
- 1 diente ajo
Pasos
Primero limpia los puerros eliminando la parte verde más dura, la raíz y las hojas externas.
Luego saca 24 hojas íntegras y cuécelas en una olla llena de agua durante 4 o 5 minutos.
Escúrrelas ayudándote con unas pinzas para no romperlas y déjalas secar sobre un paño limpio.
Mientras tanto cuece 200 g de patatas (hervidas o cocinadas al vapor) y aplástalas para obtener un puré.
Pon el puré de patatas en un bol grande, añade la carne picada de ternera, el queso rallado, el diente de ajo prensado.
Sala, pimienta y sazona con tomillo seco y mezcla muy bien.
En una tabla de cortar coloca 2 tiras de puerros en cruz, rellena el centro con una cucharada generosa de relleno y cierra en paquete dejando el cierre hacia abajo.
En un bol pequeño sazona el puré de tomate con sal, pimienta y orégano y reserva momentáneamente.
Calienta una sartén amplia de bordes altos con poco aceite de oliva virgen extra, dora los rollitos de puerro por ambos lados dándoles la vuelta con la ayuda de una espátula o unas pinzas de cocina.
Una vez dorados añade el puré de tomate, baja el fuego, tapa con la tapa y lleva a cocción los rollitos en salsa durante al menos 20 minutos.
Lleva a la mesa espolvoreando con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Consejos y variantes para los Rollitos de puerro en salsa
Si prefieres, puedes cocinarlos al horno colocándolos en una fuente de horno, cubriéndolos con la salsa y queso rallado por encima, horneándolos en la rejilla central a 180° durante 25/30 minutos.
¿Quieres un relleno más rico? Pica la parte central del puerro, dóralo en sartén y agrégalo al relleno de patatas y carne picada.
¿Quieres hacerlos vegetarianos? Sustituye la carne picada con 250 g de garbanzos cocidos o enlatados y triturados y mezcla con la patata aplastada.
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