El Rollo de atún y patatas en costra es muy sencillo de hacer y muy sabroso, nosotros lo hemos preparado con la pasta matta pero si quieres puedes usar hojaldre ya listo, o la pasta brisa o incluso la masa para pizza.
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Pocos y simples ingredientes que todos tenemos en casa se transforman en poco tiempo en un Rollo de patatas y atún realmente delicioso que también amarán los niños, basta pensar en las albóndigas de atún y patatas, ¿cuán sabrosas son?
¿SABÍAS QUE:
Arriba, donde se encuentra la lupa, puedes hacer clic en “BUSCAR”🔎, puedes escribir el ingrediente que cuando abres la puerta del frigorífico encuentras allí, o de tu despensa,
tendrás la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que hayas elegido.
TE SORPRENDERÁS.
Delicioso caliente recién hecho pero igualmente sabroso a temperatura ambiente, el Rollo de atún y patatas lo puedes preparar el día anterior y luego pasarlo al horno unos minutos para calentar o dejándolo a temperatura ambiente lo puedes comer desde la mañana hasta la noche.
En cuanto a las aceitunas, puedes usar las que más te gusten, nosotros teníamos en el frigorífico las verdes para consumir así que adelante con esas, pero veo muy bien también las aceitunas taggiasche, de hecho, sé que sería mucho más sabroso con ellas.
Si te gusta el atún y buscas ideas para usarlo en la cocina, especialmente en verano y primavera, aquí abajo te dejo otras ideas y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el Rollo de patatas y atún!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Rollo de atún y patatas en costra
- 250 g harina 00
- 120 ml agua
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 300 g atún en aceite (peso ya escurrido)
- 400 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 50 g Grana Padano rallado
- 70 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 ramito perejil (picado)
- 30 g pan rallado
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta negra (molida)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Rodillo
- 1 Olla
- 1 Bandeja de horno
- 1 Balanza
- 1 Prensa de patatas
Preparación Rollo de atún y patatas en costra
Para preparar el Rollo de patatas y atún lo primero es preparar la pasta matta siguiendo mi receta.
Deja reposar a temperatura ambiente 20 minutos y luego extiéndela con el rodillo en un rectángulo de 4 mm de grosor, así que no delgado.
Mientras tanto habrás hervido las patatas, así que aplástalas en un bol con el prensa de patatas.
Condimenta con sal, pimienta y perejil fresco picado y añade el queso rallado.
Escurre el atún de su aceite de conservación y corta en trozos las aceitunas (puedes usar tanto solo verdes como negras o una mezcla de ambas).
No te queda más que añadir el atún, el pan rallado y las aceitunas al puré de patatas y mezclar bien para amalgamar.
Vierte el relleno en la parte central del rectángulo de pasta matta (o hojaldre) y compacta como para hacer un rollo.
Cúbrelo con uno de los extremos de la pasta matta presionando ligeramente, haz cortes oblicuos del otro lado de la masa y lleva cada tira sobre el rollo de atún y patatas en costra.
Sella bien los bordes para no dejar salir el compuesto durante la cocción.
Si quieres un dorado más marcado puedes pincelar el rollo con un poco de leche o aceite.
Precalienta el horno a 190°C en modo estático o 180°C ventilado y cocina el rollo en costra de patatas y atún en el estante central.
El tiempo de cocción es de 35/40 minutos aproximadamente ya que cada horno es diferente así que puede variar 5 minutos menos o 5 más.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.
Cómo se conserva el rollo de patatas y atún en costra
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 2 días bien cerrado en un recipiente con tapa.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué más puedo añadir para hacerlo más sabroso?
Puedes añadir alcaparras desaladas y para dar aún más sabor también 3 anchoas en aceite trituradas y mezcladas con el atún.
