El rollo de calabacín, jamón y casatella, un queso similar al stracchino pero menos ácido.
Es un rollo excelente para comer como aperitivo o para una cena ligera preparada con mucha antelación, ya que se sirve frío o mejor a temperatura ambiente, ideal cuando llegan los días soleados.
Diréis sí, está bien, pero hay que encender el horno, eh sí, hay que encenderlo pero solo son 10 minutos de cocción.
Juro que realmente vale la pena hacerlo, queda muy suave durante días y lo adorarán incluso los niños que normalmente no quieren saber nada de verduras.
¡Vamos a descubrir justo después de la foto cómo se prepara este rollo de calabacín, jamón y casatella!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el rollo de calabacín y jamón
- 4 huevos (grandes)
- 3 calabacines (medianos)
- 100 g harina de trigo 00
- 2 pizcas sal
- 200 g queso fresco para untar (casatella o stracchino)
- 150 g jamón cocido
Cómo se prepara el rollo de calabacín, jamón y casatella
Para preparar el rollo de calabacín y jamón lo primero que hay que hacer es lavar y recortar los extremos de los calabacines, luego rallarlos con un rallador de agujeros grandes.
Colócalos en un escurridor y de vez en cuando exprímelos para que suelten la mayor cantidad de agua posible.
Déjalos así durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 200°C, forra una bandeja de horno rectangular con papel de horno y en un bol bate los huevos con la harina con una batidora eléctrica.
Añade los calabacines exprimidos y sala.
Mezcla muy bien y luego vierte la mezcla en la bandeja, nivela la superficie.
Cocina durante 10 minutos y luego, aún caliente, retíralo de la bandeja y enróllalo en su papel de horno dejándolo enfriar.
Mientras tanto, trabaja con un tenedor para ablandar la casatella (si no la encuentras, el stracchino o incluso la robiola funcionan bien)
Rellena el rollo de calabacín y jamón desenrollándolo y distribuyendo delicadamente el queso para cubrir toda la superficie.
Cubre con el jamón cocido y luego enróllalo delicadamente para que el relleno no se salga.
Puedes comerlo enseguida o ponerlo en la nevera durante al menos 1 hora para que adquiere más sabor.
Conservación del rollo de calabacín y jamón
El rollo de calabacín y jamón se conserva en la nevera dentro de un recipiente hermético durante 2 días.
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