Un entrante perfecto, el rollo de calabaza y salami sin hojaldre es sencillísimo, con solo 5 ingredientes tendrás un entrante o un plato único delicioso para servir a temperatura ambiente.
Con la calabaza violín este plato es realmente apetitoso, la piel fina y la pulpa naranja, dulce y poco fibrosa es perfecta para este tipo de preparación, basta cortarla muy fina después de pelarla, espolvorearla con queso rallado y al horno. Luego solo falta rellenar, enrollar y servir.
Puedes variar el relleno, en lugar del salami va perfectamente también el jamón cocido, en lugar de usar rúcula puedes utilizar una ensalada mixta y si te apetece, añade también unos tomates secos en aceite cortados en rodajas y será mucho más sabroso el rollo de calabaza y salami sin hojaldre.
Aquí abajo como siempre te dejo mis mejores recetas con calabaza todas para probar y luego vamos a descubrir cómo se prepara el rollo de calabaza y salami sin hojaldre!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el rollo de calabaza y salami sin hojaldre
- 600 g calabaza violín
- 120 g Grana Padano rallado
- 140 g salami (o sopressa o incluso jamón)
- 200 g queso para untar (tipo Robiola o Philadelphia)
- 100 g rúcula (o ensalada mixta)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas orégano seco
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja de horno rectangular
Pasos
Pela la calabaza con un pelador de patatas y luego córtala en rodajas finas con una mandolina.
Precalienta el horno a 180° en modo estático, cubre una bandeja de horno con papel de horno y úntala con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Coloca las rodajas de calabaza superponiéndolas ligeramente, espolvorea con el queso grana rallado y sazona con orégano seco.
Hornea en la rejilla central y cocina el rollo de calabaza y salami sin hojaldre durante 25 minutos. Retira del horno, sácalo de la bandeja y colócalo en una tabla de cortar.
Espolvorea la superficie con la robiola u otro queso para untar dejando libres los bordes.
Distribuye la rúcula (o la ensalada de tu elección) y encima de ella las rodajas de salami. Nosotros no hemos condimentado la rúcula porque el salami ya es bastante salado de por sí.
Enrolla comenzando desde el lado más corto, para que el rollo tenga más vueltas internas. Coloca en un plato de servir y deja reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
Variantes deliciosas del Rollo de calabaza y salami sin hojaldre
Si quieres una corteza crujiente en la superficie, basta con espolvorear abundantemente pan rallado después de haber distribuido el aceite sobre el papel de horno, luego coloca las rodajas de calabaza y completa con el queso rallado.
Para un sabor más delicado, puedes utilizar jamón cocido, en este caso condimenta la rúcula con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¿Quieres hacer un rollo sin hojaldre vegetariano? En lugar del salami o el jamón, utiliza tomates secos cortados en trozos y aceitunas taggiasche deshuesadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva el rollo de calabaza y salami?
Puedes conservarlo en la nevera bien envuelto en film durante 2 días, preferiblemente sin relleno ya que la rúcula tiende a no estar crujiente al contacto con el queso para untar.
Soy intolerante a la lactosa, ¿cómo puedo hacerlo?
En el mercado se encuentra Philadelphia sin lactosa, alternativamente puedes utilizar un pecorino curado en rodajas finas.
¿Puedo servir el rollo caliente?
Sí, es delicioso también recalentado en el horno pero sin la rúcula que no es buena una vez cocida. Te recomiendo sustituirla por tomates secos en tiras y aceitunas taggiasche o incluso por espinacas (también crudas).
