Este rollo de pavo relleno es ideal para el almuerzo de domingo o para los días de fiesta, yo lo veo como un plato de Navidad o Año Nuevo, se prepara muy fácilmente y puedes enriquecer el relleno con jamón cocido y otras verduras a tu gusto.
Un plato delicioso caliente pero espectacular también a temperatura ambiente, nosotros lo hacemos, lo colocamos entre dos tablas de madera y con un peso encima por unas horas, así se convierte prácticamente en un embutido más plano y ancho, el relleno se adhiere bien a la carne y se puede cortar en rodajas finas con una cortadora de fiambres o un cuchillo muy afilado.
O bien puedes servirlo caliente recién salido del horno, rociado con su jugo de cocción en rodajas de aproximadamente 1 cm y verás que todos repetirán.
Aquí abajo te dejo otras ideas con el pavo y luego vamos justo después de la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara el rollo de pavo relleno!!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes rollo de pavo relleno
- 1.200 kg pechuga de pavo (en una sola pieza)
- 2 pimientos
- 2 zanahorias
- 100 g scamorza (en láminas)
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 1 cucharadita hierbas aromáticas (al gusto)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco
Preparación del rollo de pavo relleno
Prepara el rollo de pavo relleno abriendo la pechuga de pavo en forma de libro, si no sabes cómo hacerlo, pide a tu carnicero que seguro lo hará encantado.
Elimina la cúpula y las semillas y filamentos blancos de los pimientos y divídelos en tiras.
Limpia las zanahorias y córtalas en bastoncitos.
Espolvorea la pechuga de pavo con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Cubre toda la superficie con las láminas de scamorza.
Distribuye encima las verduras alternando tiras de pimientos y zanahorias.
Enrolla la pechuga de pavo rellena sobre sí misma muy apretadamente y átala en varios puntos con cordel de cocina.
Calienta el aceite en una cacerola que pueda ir al horno y haz dorar el pavo relleno por todos lados girándolo con unas pinzas o dos cucharas de madera.
Riega la carne con el vino dejándolo evaporar solo en parte, luego transfiere al horno precalentado a 180º.
Déjalo cocer durante al menos 40 minutos, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo de cocción.
Gíralo a mitad de cocción para dorarlo por todos los lados.
Una vez cocido, retíralo del horno y colócalo en un plato con un peso encima (nosotros usamos una tabla de cortar y encima colocamos una olla grande llena de agua).
Haciendo así, el rollo de pavo relleno se compacta internamente tomando una forma más plana y el relleno se mezcla mejor con la carne.
Si lo comes caliente, este paso no es necesario, basta con que lo transfieras a un plato para servir rociándolo con su jugo de cocción y…
¡BUEN PROVECHO!
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Puedes saltear en la sartén 200 g de espinacas con 1 diente de ajo y luego picarlas finamente.
Añade al relleno jamón cocido, basta con 100 g, y scamorza u otro queso en láminas finas.
Cómo se conserva el rollo de pavo relleno
Puedes conservarlo en el frigorífico incluso cortado en rodajas, cerrado en un recipiente hermético durante 2 días.
Si quieres, puedes congelarlo en rodajas para luego sacar lo que necesites cada vez.
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