El rollo de pollo relleno es un segundo plato fácil y rapidísimo que podéis preparar con antelación y pasar al horno antes de comer.
Podéis enriquecer el rollo de pollo relleno también con verduras de temporada si queréis hacerlo más colorido y menos pesado que con el jamón, pero os aseguro que como lo he hecho hoy es realmente fantástico.
Los rollos, ya se sabe, son muy apreciados y van muy bien para un almuerzo en familia quizás el domingo, pero también los días de fiesta son perfectos, he hecho para vosotros una recopilación de rollos con las mejores recetas de mi blog para que las encontréis juntas.
Obviamente hay también rollos vegetarianos deliciosos para ofrecer a nuestros amigos que no comen carne una alternativa muy válida.
Aquí abajo os dejo otras recetas de rollos para probar y proponer en casa y luego vamos, como siempre, justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el rollo de pollo relleno!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes del rollo de pollo relleno
- 600 g pechuga de pollo
- 100 g jamón cocido
- 100 g queso tipo latteria (o scamorza o asiago)
- 60 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 panecillo de leche
- c.s. leche (para ablandar el panecillo)
- 1 ramita perejil picado
- 2 pellizcos sal
Preparación del rollo de pollo relleno
Para preparar el rollo de pollo relleno lo primero que hay que hacer es picar la pechuga de pollo con un procesador de alimentos o un robot de cocina si no tienes picadora.
Coloca el pollo picado en un bol y añade los huevos, el queso rallado, condimenta con sal y el perejil picado.
Remoja en leche la miga de un panecillo cortado en trozos, exprímela y añádela a la pechuga de pollo en el bol.
Luego trabaja todo con una cuchara de madera para mezclar bien.
Precalienta el horno a 200°.
Vuelca la mezcla para el rollo sobre un rectángulo de papel de horno y, ayudándote con las manos, extiéndelo para formar un rectángulo intentando presionar bien sin dejar espacios vacíos.
Cubre el rectángulo con el queso cortado en rodajas, sobre el queso coloca el jamón cocido y con el mismo papel de horno enrolla el rollo de pollo presionando bien para darle forma y compactar.
Sella bien los bordes, coloca el rollo de pollo en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, pincela el rollo con un poco de aceite e introduce en el horno.
Cocina el rollo de pollo relleno durante al menos 35 minutos, se debe formar una costra en la superficie.
Te recomiendo comprobar con un termómetro de cocina la temperatura en el centro del rollo, debería llegar a 70° para que la cocción sea correcta y no se seque.
Una vez cocido, sácalo del horno, déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas, llévalo a la mesa todavía caliente y… ¡BUEN PROVECHO!
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Cómo se conserva el rollo de pollo relleno
El rollo de pollo se conserva en el frigorífico durante 3 días cerrado en un recipiente hermético.
Puedes congelar el rollo de pollo una vez cocido y enfriado. Para calentarlo, déjalo descongelar, córtalo en rodajas y pásalo por una plancha caliente durante unos minutos por cada lado.
Puedes congelar el rollo de pollo una vez cocido y enfriado. Para calentarlo, déjalo descongelar, córtalo en rodajas y pásalo por una plancha caliente durante unos minutos por cada lado.
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