La Rosca rellena con crema pastelera y cubierta de glaseado, un postre delicioso que se puede preparar incluso 2 días antes y mantener en la nevera.
Perfecta para terminar una velada en compañía, esta rosca será perfecta también en Pascua o Navidad, sin embargo, sin el glaseado, es ideal para el desayuno o la merienda.
Rellena con crema pastelera de cocción en horno, esta rosca rellena con crema y volteada después de la cocción os hará enamorar.
La crema en cocción irá al medio de la rosca y en cada rebanada encontraréis la crema suavísima para deleitaros.
¿SABÍAIS QUE:
Ahí arriba, donde se encuentra la lupa, podéis hacer clic encima de “BUSCAR”🔎, podéis escribir el ingrediente que cuando abráis la puerta de la nevera encontráis ahí, o de vuestra despensa,
tendréis la posibilidad de entrar en cientos de recetas con el ingrediente que habéis elegido.
OS SORPRENDERÁ.
Si os gustan las rosquillas y los dulces golosos, aquí abajo os dejo otras ideas y luego vamos, como siempre, ¡justo después de la foto!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Rosca rellena con crema
- 5 huevos
- 280 g azúcar
- 280 g harina 00
- 140 ml aceite de semillas (varios)
- 100 ml agua
- 8 g crémor tártaro
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.s. extracto de vainilla
- 250 g crema pastelera
- 40 g claras de huevo (frescas o pasteurizadas)
- 1 cucharada zumo de limón
- 150 g azúcar glas
- c.s. fideos de azúcar de colores
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 3 Cuencos
- 1 Cazo
- 1 Molde para roscas diámetro 22 cm
- 1 Espátula de goma
Preparación Rosca rellena con crema
Para preparar la rosca rellena con crema primero preparad la crema pastelera.
Podéis seguir vuestra receta de confianza o hacer la mía de horno para un resultado perfecto y rapidísimo.
Mientras la pastelera se enfría, preparad la rosca rellena con crema separando las yemas de las claras.
En un cuenco colocad juntos el azúcar y la harina junto con la levadura para dulces y la pizca de sal.
Mezclad bien.
En el cuenco con las yemas (elegid uno grande) añadid el aceite, el agua y el extracto de vainilla y batid con las varillas rápidamente (30 segundos).
Limpia muy bien las varillas y monta las claras a punto de nieve firme con 8 g de crémor tártaro (el crémor tártaro es un estabilizante para las claras).
Si no lo tenéis, añadid 1 cucharadita de zumo de limón y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Incorporad ahora la harina dentro del cuenco con las yemas ayudándoos con una varilla manual hasta que se convierta en una masa homogénea sin grumos.
Añadid las claras al masa en 3 veces mezclando con una espátula de goma muy suavemente para evitar desinflar la mezcla.
En este punto, precalentad el horno a 160° en modo estático, untad con mantequilla y enharinad un molde para rosca de 22 cm de diámetro.
Verted la mezcla dentro del molde y con una cuchara distribuid la crema pastelera en la superficie.
Hornead en la rejilla baja del horno durante al menos 50 minutos, después apagad el horno dejando la rosca dentro por otros 20 minutos.
Así se enfría lentamente y no se desinfla cuando la volteáis.
En un cuenco, poned los 40 gramos de clara de huevo, mejor si es pasteurizada, si tenéis huevos frescos de casa también los podéis usar.
Añadid 1 cucharada de zumo de limón y batid con las varillas eléctricas incorporando 1 cucharada a la vez de azúcar glas.
Montad durante al menos 7/8 minutos así obtendréis un glaseado brillante y liso, cubridlo con film y mantened en la nevera hasta que la rosca esté fría.
Después de dejar reposar la rosca dentro del horno apagado, sacadla, dejadla enfriar completamente antes de quitarla del molde.
Colocadla volteada en un plato de servir, luego espolvoread con el glaseado y decorad con los fideos de azúcar de colores.
Dejadla en la nevera por al menos 1 día antes de cortar en rebanadas y servir ya que todos los glaseados se enfrían en la nevera por al menos 18 horas.
Cómo se conserva la rosca rellena con crema
Podéis conservarla en la nevera por 3 días, de hecho, cuanto más repose en la nevera, mejor está.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué vino acompañar?
Excelente con los postres en general el Cuvée dulce, un Passito a temperatura ambiente.
