El rústico de atún y espinacas lo preparo con una masa casera.
Crear un rústico de atún y espinacas con la masa casera te permite personalizar la base a tu gusto. La opción más sencilla y rápida es la masa brisa casera, que es rústica, sabrosa (gracias al aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla) y muy fácil de preparar, sin requerir largas fermentaciones.
Nada impide que lo prepares con la masa brisa o con masa de pan, pero con mi masa este rústico es realmente sabroso. Pocos ingredientes para un resultado fantástico, un rústico seco y sabroso que además es muy económico, debes probarlo y si te apetece, házmelo saber después de probarlo.
Aquí tienes la receta para un rústico de sabor casero y genuino.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes rústico de atún y espinacas
- 350 g harina 00
- 120 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 ml leche
- 1 pizca sal
- 300 g espinacas (ya cocidas)
- 160 g atún en aceite (escurrido)
- 1 patata
- 2 huevos
- 1 cebolla (Pequeña)
- 2 pizcas sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
Preparación rústico de atún y espinacas
Para preparar el rústico de atún y espinacas, lo primero que debes hacer es cocinar al vapor las espinacas, o dejar que se descongelen si son congeladas.
Pica muy finamente la cebolla y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añade la patata pelada y cortada en trozos pequeños, deja cocinar agregando una cuchara de agua caliente durante 10 minutos.
Una vez que la patata esté cocida y suave, agrega las espinacas cocidas y bien escurridas después de haberlas picado.Condimenta con sal y pimienta y sofríe todo mezclando para sazonar durante 5 minutos, luego deja enfriar un poco.
Mientras tanto, prepara la base para el rústico poniendo en un bol la harina, muy poca sal, y amasa añadiendo primero la leche y luego poco a poco el aceite de oliva.
Trabaja bien la masa y forma una bola lisa y compacta.
Deja reposar durante 20 minutos, cubierta con película.Escurre el atún y agrégalo a las espinacas, bate los huevos con un tenedor e incorpóralos al relleno de atún y espinacas, ajusta de sal y pimienta.
Precalienta el horno a 220°C, luego estira tu masa en una hoja delgada de unos milímetros, forra un molde con la hoja.
Corta el exceso y estira otra hoja más pequeña para cubrir todo.Rellena la masa con el relleno preparado, nivela la superficie y cubre con la otra hoja perforando la superficie para evitar que se hinche durante la cocción.
Hornea durante 35/40 minutos o hasta que el rústico esté dorado en la superficie, retira del horno, deja reposar durante 5 minutos antes de servir y…
¡BUEN PROVECHO!
Cómo se conserva el rústico de atún y espinacas
El rústico de atún y espinacas se conserva en el frigorífico por 2 días en un recipiente hermético. Puedes congelar el rústico de atún y espinacas para descongelar a temperatura ambiente y calentar en el horno antes de comerlo.
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