Salchichas con Verduras Variadas Salteadas: ¡El Plato Único que Hace Felices a Todos!
¿Cansados de los mismos acompañamientos sosos? Prepárate para descubrir una manera sencilla, rápida y muy sabrosa de llevar a la mesa un plato completo y lleno de sabor.
Olvídate del agua hirviendo: en esta receta, las verduras preferidas – acelga, espinacas y achicoria – se unirán en la sartén con un poco de ajo para un resultado sorprendente, manteniendo intacta su textura y su sabor fuerte.
Las salchichas, doradas a la perfección, añadirán ese toque extra que hará de este plato no solo saludable, sino también increíblemente satisfactorio.
Es ideal para una cena en familia o cuando tienes ganas de un comfort food que te ponga en pie. ¡Pocos pasos, ingredientes genuinos y listo!
Vayamos bajo la foto a descubrir cómo se preparan las Salchichas con verduras variadas, pero antes miren aquí abajo las otras recetas con salchichas preparadas para ustedes.
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las salchichas con verduras variadas
- 4 salchichas
- 1 manojo acelgas
- 400 g espinacas
- 200 g achicoria
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta
Preparación de salchichas con verduras variadas
Para preparar las salchichas con verduras, comienza con las verduras, lávalas, escúrrelas y córtalas en trozos grandes eliminando la parte blanca de las acelgas y la parte final del tallo de la achicoria.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y sofríe el ajo aplastado entero durante unos minutos sin dejar que se dore.Retira el ajo y añade a la sartén primero las acelgas que son las que necesitan más tiempo para cocerse, mezcla con una cuchara de madera y deja estofar 2 o 3 minutos.
Cuando el volumen se reduzca añade las espinacas y la achicoria, sala, mezcla bien con las acelgas ya casi cocidas y deja estofar todas las verduras.Mientras tanto lava las salchichas, sécalas y córtalas en trozos grandes, añádelas a las verduras cuando estas ya estén marchitas, normalmente se necesitan 10/15 minutos.
Mézclalo, sazona con pimienta molida y bajando el fuego cocina todo durante otros 10 minutos hasta que también las salchichas estén cocidas y el agua de cocción de las verduras se haya absorbido casi por completo.Una vez finalizada la cocción apaga el fuego, deja reposar todo unos minutos antes de llevar a la mesa las salchichas con verduras y..
¡BUEN PROVECHO!
Cómo conservar las salchichas con verduras variadas
Las salchichas con verduras se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2 días. Puedes congelar las salchichas con verduras, para consumirlas basta con pasarlas del congelador al frigorífico la noche anterior al día que quieras comerlas.
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Alternativas de Verduras de Temporada (Salteadas en Sartén)
Considerando que la acelga, las espinacas y la achicoria son típicas de los períodos más frescos (otoño/invierno), aquí tienes algunas alternativas que funcionan perfectamente salteadas:
Friarielli (Cimas de Nabo) y Guindilla: ¡La combinación clásica con la salchicha, especialmente en el sur de Italia! El sabor ligeramente amargo de los friarielli se combina a la perfección con la grasa sabrosa de la salchicha. Añade ajo y un toque de guindilla.
Col Rizada y Judías: Una combinación más rústica y súper sustanciosa. Saltea la col rizada (previamente limpiada y troceada) con ajo y únela a unas judías cannellini cocidas (también en lata, escurridas y enjuagadas).
Brócoli o Coliflor Romanescu: Trocearlos en floretes pequeños, saltearlos en sartén con ajo y un toque de guindilla o tal vez también unas anchoas (¡si te gustan!) para un toque más salado. Se cocinan bien incluso solo en sartén (quizás con la tapa) y se mantienen crujientes.
Alternativas de Acompañamiento (En lugar de la Salchicha)
Las verduras de hoja verde, con su sabor ligeramente amargo y la cocción sabrosa con el ajo, se combinan magníficamente también con otras proteínas:
Panceta o Guanciale Cortados en cubos. Saltéalos en sartén antes de las verduras, hasta que estén crujientes. Retira la panceta, cocina las verduras en la grasa liberada y luego únela a la panceta al final. Perfecto para un toque ahumado.
Pechuga de Pollo/Pavo Cortada en tiras o trozos. Dóralo bien con un poco de aceite y ajo, desglasa con un poco de vino blanco, luego añade las verduras. Es una alternativa más ligera y rápida.
Tofu o Seitan (Veg) Si quieres una opción vegetariana, corta el tofu ahumado en cubos y saltea hasta dorar antes de añadir las verduras, o usa el seitan en tiras. ¡Absorberán perfectamente el sabor del ajo y las verduras!
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Salchichas con Verduras variadas, las preguntas frecuentes
¿Debo lavar las verduras antes? ¿Debo secarlas?
Sí, lávalas bien. No es necesario secarlas de manera obsesiva: el agua residual en las hojas es fundamental para crear un poco de vapor en la sartén, ayudando a que las verduras se marchiten y cocinen sin quemarse, ya que no las has escaldado antes.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las verduras (acelga, espinacas, achicoria) en sartén?
Depende de la cantidad, pero generalmente alrededor de 10-15 minutos después de que hayan liberado el agua inicial, hasta que estén tiernas pero no deshechas (más tiempo para la achicoria, más rápido para las espinacas).
¿Cuál es la mejor manera de cocinar las verduras en sartén sin que se quemen?
Cocina a fuego medio-bajo, cubriendo la sartén con una tapa durante los primeros minutos (esto las hará «estofar» y liberar su agua), luego quita la tapa para evaporar el líquido en exceso y saborizarlas bien.
¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de frescas?
Sí, es posible. Ten en cuenta que liberarán mucha más agua, por lo que tendrás que cocinarlas más tiempo, sin tapa, para evaporar completamente el líquido y obtener el sabor de un buen «salteado».
