Todos sabemos lo buena que es la salsa tonnata original, pero cuando queremos una salsa o crema ligera, esta Salsa tonnata light sin huevo y sin mayonesa es perfecta.
Pocos y simples ingredientes, cero cocción (obviamente) y pocos minutos para tener una salsa tonnata ligera perfecta para rellenar canapés, bocadillos, o para servir junto con unas ramas de apio rellenas con esta salsa tonnata sin huevo.
Una alternativa válida para aquellos que no pueden o no quieren comer huevos, ya sea porque están a dieta o, como yo, son intolerantes, esta salsa tonnata sin huevo es perfecta.
Abajo os dejo algunas recetas tentadoras con salsa tonnata y luego vamos, como siempre, justo bajo la foto a descubrir cómo prepararla!!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
La imagen en esta página ha sido mejorada utilizando inteligencia artificial para hacerla más atractiva y eliminar errores, pero respeta y refleja completamente la receta original que he creado y probado a lo largo del tiempo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 69,72 (Kcal)
- Carbohidratos 1,04 (g) de los cuales azúcares 1,04 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Grasa 3,70 (g) de los cuales saturados 0,56 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 158,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Salsa tonnata light sin huevo
- 160 atún al natural (o en aceite escurrido)
- 150 g yogur griego 0% de grasa (o robiola o Philadelphia)
- 25 g alcaparras en sal
- 4 filetes anchoas en aceite (o en sal)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (opcional)
Utensilios
- 1 Batidora de mano
- 1 Colador
Pasos
Desalinad las alcaparras bajo agua corriente fría, ayudándoos con un colador de malla fina.
Si utilizáis anchoas en sal, desalinar muy bien abriéndolas, quitad la espina y enjuagad varias veces.
Escurrid el atún muy bien, os recomiendo utilizar un buen atún en tarro de vidrio, por lo tanto, con los filetes bien visibles y enteros.
Finalmente, introducid en el vaso de una batidora el atún, las alcaparras y las anchoas y batid unos segundos.
Añadid la mitad del yogur griego y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego batid unos instantes más.
Incorporad el resto del yogur mezclando con una cuchara para amalgamar el conjunto, probad el sabor y solo si es necesario, ajustad de sal.
Colocad la Salsa tonnata sin huevo y sin mayonesa en un cuenco, rociad con un hilo de aceite y decorad con un filete de anchoa.
Conservación, consejos y variantes Salsa tonnata light sin huevo
La salsa tonnata se conserva en el frigorífico dentro de un tarro de vidrio cerrado durante 4 o 5 días.
Puedes utilizar tanto el atún en aceite como el natural para hacerla más ligera.
Las alcaparras en sal, así como las en aceite o vinagre, van bien, siempre bien enjuagadas.
En lugar del yogur griego, puedes usar robiola o philadelphia.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas) Salsa tonnata light sin huevo
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
¡Absolutamente sí! De hecho, os recomendamos prepararla con unas horas de antelación y dejarla reposar en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
La salsa tonnata light se conserva bien en un recipiente herméticamente cerrado durante unos 2-3 días.
¿Puedo sustituir el yogur griego con otros ingredientes?
Por supuesto. Si preferís un sabor menos ácido que el del yogur, podéis utilizar la misma cantidad de queso crema light (tipo Philadelphia), ricotta de vaca bien escurrida o robiola.
¿Qué atún es mejor utilizar?
Para esta versión light, el atún al natural es la elección ideal para reducir las calorías
¿Cómo puedo utilizar la salsa tonnata además del vitello tonnato?
Puedes utilizarla para preparar bocadillos, tomatitos rellenos, la lomo de cerdo tonnato, el pollo tonnato, las berenjenas tonnate o incluso la pasta tonnata.
