Los sándwiches de pan de molde fritos son una excelente idea para un entrante delicioso listo en muy poco tiempo, nosotros los hemos preparado con espinacas salteadas y provola en cubitos.
Se pueden personalizar con lo que tengamos en el frigorífico, tal vez también simplemente con jamón y queso, u otras verduras salteadas como la achicoria (si es temporada) o setas pleurotus o incluso calabacines.
El empanado lo podéis hacer con simple pan rallado aromatizado o como nosotros con corn flakes triturados groseramente, sin pasarlos por el huevo batido, de manera que resulten más ligeros.
Además, podéis hacerlos al horno o en freidora de aire para que sean más ligeros.
Aquí abajo os dejo otros bocadillos para probar con el pan de molde y luego vamos directamente debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estos sándwiches de pan de molde fritos!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Sándwiches de pan de molde fritos
- 150 g pan de molde (sin cortezas)
- c.s. corn flakes
- 180 g espinacas (también congeladas)
- 1 diente ajo
- 2 pizcas sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 60 g provola
- c.s. leche (para el empanado)
Pasos
Podéis utilizar las espinacas congeladas o las frescas hervidas o pasadas por la sartén.
En el caso de las congeladas, poned en la sartén el diente de ajo con el aceite y añadid las espinacas aún congeladas.
Dejad que se doren hasta que se descongelen y pierdan su agua de conservación, luego saláis y si queréis, condimentad con pimienta negra molida.
Quitad el ajo.
Cortad la provola en daditos pequeños, picad las espinacas una vez tibias y mezcladlas con los cubitos de provola.
Quitad la corteza del pan de molde y aplánadlo con la ayuda de un rodillo.
Rellenad cada rebanada de pan con una cucharada abundante de espinacas y provola.
Sellad bien los bordes presionando con los dientes de un tenedor.
Romped con las manos (o dentro de una bolsa con el mazo) los corn flakes y ponedlos en un plato hondo.
Pincelad rápidamente los sándwiches de pan de molde con la leche y pasadlos por los corn flakes presionando con las manos para que se adhieran bien.
Calentad 2 dedos de aceite para freír en una sartén ancha de bordes altos y freíd los sándwiches pocos a la vez, dándoles la vuelta cuando estén dorados.
Escurridlos y dejad que pierdan el exceso de aceite sobre un papel absorbente antes de servirlos.
Consejos y variantes
Para un empanado más crujiente podéis mezclar los corn flakes con pan rallado.
Podéis sustituir la provola con otro queso que funda a vuestro gusto.
Si preferís, podéis cocinarlos al horno dispuestos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y rociados con un poco de aceite de oliva virgen extra, en la rejilla central a 180° en modo estático durante 20 minutos.
En cambio, en freidora de aire, colocadlos en la cesta cubierta con papel de horno, cocinadlos a 170° durante 15 minutos dándoles la vuelta después de 10 minutos.
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