El sanguisierra dulce de carnaval evoca el original hoy prohibidísimo, preparado antiguamente con sangre de cerdo, pero hoy hacemos esta delicia chocolatera y muy sabrosa ligeramente densa ideal para mojar las chiacchiere pero no solo, a nosotros nos encanta también con los savoiardi.
El sanguisierra dulce está entre los postres tradicionales de carnaval y obviamente si te gusta preparar mesas dulces el martes de carnaval no puedes dejar de probarlo, es fácil y muy rápido y seguro que gusta a grandes y pequeños.
Si también os gusta el carnaval aquí abajo os dejo otras ideas deliciosas para preparar muchos dulces fritos como manda la tradición y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se prepara el sanguisierra dulce!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Carnaval
Ingredientes para preparar el sanguisierra dulce de carnaval
- 500 ml leche
- 200 g azúcar
- 80 g cacao amargo en polvo
- 100 g chocolate negro
- 30 g almidón de maíz (maicena)
- 50 g mantequilla
- 1 cucharadita canela en polvo
Herramientas
- 1 Batidor de mano
Preparación sanguisierra dulce de carnaval
Para preparar el sanguisierra lo primero tamiza el cacao con el almidón de maíz, luego en el mismo bol añade la canela y el azúcar.
Incorpora la leche fría en hilo mezclando con un batidor de mano para evitar la formación de grumos.
Pon la mezcla en un cazo al fuego bajo y mezclando a menudo lleva a cocción hasta que el sanguisierra dulce de carnaval espese, tardará más o menos 10 minutos.
Mientras tanto tritura finamente el chocolate negro y añádelo en la olla cuando la mezcla se haya espesado, siempre mezclando con el batidor de mano.
Para terminar fuera del fuego añade la mantequilla fría en trozos y mezcla para que se derrita, luego transfiere la mezcla a un recipiente de vidrio, cubre con film en contacto y deja que llegue a temperatura ambiente.
Coloca en el refrigerador el sanguisierra por al menos 2 horas antes de servirlo en copas acompañado con unas crujientes chiacchiere!!
Cómo se conserva el sanguisierra
Puedes conservarlo en el refrigerador por 3 días bien cubierto con film en contacto.
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