Preparación serpentinas de carnaval

• Preparar las serpentinas de carnaval es realmente fácil y rápido además es muy divertido hacerlas también con nuestros niños.

  En un bol ponéis la harina junto con el azúcar, añadís el huevo y el aceite de oliva virgen extra y comenzáis a amasar primero con un tenedor.  

• Cuando el huevo haya sido absorbido por la harina añadís la mantequilla blanda a temperatura ambiente y la cáscara de naranja, volcáis el compuesto sobre la mesa.

• Trabajad enérgicamente la masa añadiendo leche si veis que no lográis formar una bola compacta y lisa.

  Añadidla sin embargo con parsimonia de lo contrario corréis el riesgo de tener un compuesto demasiado pegajoso.

• Una vez que tenéis una masa similar a la de los tallarines divididla en tantos pedazos como colorantes alimentarios queráis utilizar.

• A este punto equipaos con guantes desechables y coloread cada bolita con poco colorante a la vez.

  Trabajadla bien para que se amalgame y mirad si el color os satisface de lo contrario añadid más.

• Tened en cuenta si usáis los colorantes en gel que seguramente necesitaréis un poco más de harina para cada bolita de masa ya que el gel ablanda la masa, añadiéndola entonces conforme sea necesario.  

• Dejad reposar las bolitas coloreadas cubiertas con un paño durante al menos 30 minutos.

  Después estiradlas finas con el rodillo como para hacer tallarines, enrollad cada masa sobre sí misma y sacad tiras.

• Tomad ahora unos cilindros de aluminio (como los para los cannoli sicilianos) y enrollad las serpentinas de carnaval presionando bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.

• Calentad abundante aceite para freír en una olla profunda y freíd las serpentinas de carnaval pocas a la vez.

  Sacadlas cuando estén crujientes y se hayan hinchado ligeramente ayudándoos con unas pinzas.  

• Dejadlas enfriar y escurrir del exceso de aceite sobre papel absorbente, sacad las serpentinas de carnaval de los cilindros, espolvoread con azúcar glas.