Las tagliatelle al cacao hechas en casa son perfectas para el domingo en familia y no solo, yo las hago a menudo y con gusto para las fiestas y gustan realmente a todos.
¿Cómo condimentarlas? Simplemente con mantequilla y salvia creo que es la mejor manera de acentuar el sabor ligeramente amargo del cacao resaltándolo sin cubrirlo.
Una simple pasta al huevo enriquecida con cacao amargo en polvo que conquistará primero por el color y luego al primer bocado todos quedarán sorprendidos por su increíble sabor, ¿qué más decir? Pruébalas porque es un primer plato sencillo que puedes preparar incluso con antelación y guardar en el frigorífico listas para cocinar.
¿Cómo ponerlas en la nevera? Simplemente haciendo nidos de tagliatelle, colócalos en una bandeja con papel de horno debajo y luego mete la bandeja dentro de una bolsa de plástico y ponla en el frigorífico, se conservan perfectamente por 1 día.
¿La alternativa? Congelar los nidos de tagliatelle para luego cocerlos en agua hirviendo ligeramente salada directamente desde congelados, confía en mí, son perfectas.
Aquí abajo te dejo otras ideas de pasta hecha en casa y luego vamos, como siempre, justo debajo de la foto a descubrir cómo se preparan estas Tagliatelle al cacao hechas en casa!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Tagliatelle al cacao hechas en casa
- 200 g sémola remolida de trigo duro
- 200 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 4 huevos (grandes)
- 2 pizcas sal
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Máquina de pasta
- 1 Rodillo
Preparación Tagliatelle al cacao hechas en casa
Tamiza las 2 harinas junto con el cacao y luego colócalas sobre la mesa haciendo la clásica fuente con un hueco en el centro.
Si tienes una amasadora o un robot de cocina te será mucho más fácil.
En el centro de la fuente rompe los huevos, añade la sal y el aceite de oliva virgen extra y luego con un tenedor rompe los huevos y comienza a incorporar la harina.
Con la amasadora o el robot amasa a baja velocidad.
Una vez incorporados los huevos a la harina amasa a mano para formar un panecillo liso y compacto de color marrón uniforme.
Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo saca la masa, aplástala con el rodillo y si tienes la máquina de pasta pasa pequeñas porciones hasta formar una lámina delgada.
Enrolla la lámina recién espolvoreada con sémola y corta tus tagliatelle, luego desenróllalas y colócalas sobre un paño espolvoreado con sémola para que no se peguen entre sí.
Las tagliatelle al cacao hechas en casa están listas para cocer en agua hirviendo por pocos instantes o consérvalas en el frigorífico o congelador.
Conservación, consejos y variantes Tagliatelle al cacao hechas en casa
Las tagliatelle al cacao hechas en casa se conservan crudas en el frigorífico por 1 día, o en el congelador haciendo los clásicos nidos por 4 o 5 meses.
Si tienes la máquina de pasta el trabajo será mucho menos fatigoso, extiéndela delgada y luego córtalas no muy finas, también puedes hacerlas en pappardelle, es decir, mucho más gruesas, o en tagliolini, es decir, más finas.
Puedes condimentarlas con mantequilla y salvia, o con una simple salsa de tomate para resaltar el sabor de las tagliatelle mismas.
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