Las tagliatelle con ragú de salchichas son un excelente primer plato rústico y para nada difícil.
Este es un primer plato que sabe a hogar y a fiesta, perfecto para un domingo en familia o para una cena reconfortante. Imagina la pasta fresca, rugosa y porosa, que acoge un ragú rico, sustancioso y envolvente, donde el sabor rústico de la salchicha se funde con el tomate y los aromas.
¿Estás listo para calentar motores con una receta de gusto pleno y de preparación sencillísima, pero con un resultado que te hará hacer la limpieza del plato hasta la última gota? ¡Pongámonos manos a la obra! Podéis preparar las tagliatelle siguiendo mi receta que encontráis AQUÍ incluso el día antes y tenerlas listas en la nevera cubiertas con un paño seco.
También el ragú de salchichas se puede preparar con antelación y os garantizo que estará aún más bueno y sabroso, ¡seguid nuestras indicaciones para tener un plato para chuparse los dedos y hacer limpieza del plato!
Aquí abajo os dejo otras recetas, muy buenas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las tagliatelle con ragú de salchichas
- 300 g tagliatelle
- 300 g salchichas
- 1 cebolla (pequeña)
- 150 g puré de tomate
- 200 g tomatitos
- 100 ml vino blanco
- 2 pizcas sal
- 60 g queso parmigiano Reggiano DOP
Herramientas
- 1 Máquina para pasta máquina para la pasta
Preparación de las tagliatelle al ragú de salchichas
Para preparar las tagliatelle al ragú de salchichas lo primero que hay que hacer es preparar las tagliatelle, podéis tranquilamente comprar las secas si tenéis poco tiempo disponible.
Preparad la salsa de salchichas entonces quitad la tripa de las salchichas y desmenuzarlas en una tabla de cortar.
Cortad la cebolla muy finamente y luego doradla en muy poco aceite de oliva virgen extra, cortad los tomatitos en 2 o 4 partes si son grandes y añadidlos en la sartén con las cebollas.
Dejad cocer durante 10 minutos antes de añadir las salchichas desmenuzadas, doradlas bien, y desglasad con el vino dejándolo evaporar.
Incorporad el puré de tomate y dejad reducir la salsa durante otros 15 o 20 minutos.
Mientras tanto, coced las tagliatelle en abundante agua ligeramente salada durante poquísimos minutos hasta que suban a la superficie.
Escurridlas en la sartén con la salsa y saltead todo para darle sabor, sazonad con sal, queso rallado y servid.
Conservación de las tagliatelle al ragú de salchichas
Las tagliatelle al ragú de salchichas se deben comer recién preparadas, sin embargo, podéis preparar el ragú 2 días antes y las tagliatelle el día antes para cocer y saltear antes de servir
Otras recetas
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