Preparación tarta acolchada de manzanas y crema

• Para preparar la Tarta acolchada de manzanas y crema lo primero es preparar la pasta frolla, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera al menos 30 minutos.

• Mientras tanto, corta las manzanas en cubos y caramelízalas en sartén con la mantequilla y el azúcar.

  Serán suficientes 10 minutos, resérvalas para que se enfríen.

• Calienta la leche hasta que casi hierva, luego en una cacerola mezcla con un batidor de mano las yemas, el azúcar y el almidón eliminando los grumos.

  Añade la leche caliente y pon al fuego.

• Siempre removiendo, haz espesar la crema pastelera, llevará más o menos 6/7 minutos. Añade la ralladura de limón y mezcla para incorporarla.

  Retira del fuego, cubre con film y deja enfriar.

• En este punto, extiende la pasta frolla ayudándote con un rodillo y espolvoreando la superficie de trabajo con un poco de harina.

• Unta con mantequilla y enharina un molde para tartas de 22 cm de diámetro y fórralo con la frolla haciéndola adherir bien al fondo y los bordes.

• Vierte dentro las manzanas caramelizadas reservadas, introduce la crema pastelera en una manga pastelera y haz líneas cruzadas sobre las manzanas.

• Hornea en el horno precalentado estático a 180°, en el estante central durante 25/30 minutos. Puedes decorar la tarta con almendras laminadas.

• Extiende la frolla en la superficie de trabajo y colócala en el plato CRISP.

• Pela las manzanas, córtalas en cubos, con la mantequilla derretida y el azúcar y rellena la tarta.
  Cocina en el microondas con función CRISP durante unos 7-9 minutos.

• Siempre sigue las instrucciones de tu microondas.

• Saca la tarta del microondas, vierta encima la crema pastelera, con la manga pastelera y vuelve a poner en el microondas durante otros 3 minutos, siempre función CRISP.

• Deja enfriar ligeramente antes de servir.

  Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.