La Tarta Beneventana con masa quebrada fácil y deliciosa es un dulce típico de la ciudad de Benevento conocido también como Tarta Portuguesa, un dulce muy cremoso internamente y con costra quebradiza gracias a la masa quebrada.
Un dulce perfecto para la merienda de toda la familia pero también para una cena especial si tienes invitados importantes en casa, esta Tarta Beneventana con masa quebrada los hará enamorarse.
Una tarta muy sencilla de realizar que gracias al diseño con los savoiardi en «espina de pescado» encantará a todos.
Veréis que la «crema» resultará bastante líquida pero no os preocupéis, debe ser así porque durante la cocción los savoiardi absorberán el líquido y todo quedará cremosísimo y deliciosísimo bocado tras bocado.
Aquí abajo os dejo otras tartas deliciosas para probar y luego vamos, como siempre, justo después de la foto a descubrir cómo se prepara la Tarta Beneventana fácil y deliciosa!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tarta Beneventana con masa quebrada
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar glas
- 150 g mantequilla
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita piel de limón (rallada)
- 100 g savoiardi
- Medio l leche (entera)
- 120 g azúcar
- 3 huevos (medianos)
- 1 cucharadita piel de limón (rallada)
- 1 cucharada licor Strega
Herramientas
- 1 Molde para tartas 24 cm de diámetro
- 1 Batidor de mano
- 2 Cuencos
- 1 Cazo
Preparación Tarta Beneventana con masa quebrada
Primero preparad la masa quebrada entonces en un cuenco poned la harina, el azúcar glas, la sal y la piel de limón.
Haced en el centro el clásico hueco e incorporad la mantequilla bien fría del frigorífico cortada en cubitos.
Amasad rápidamente con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadid las yemas e incorporadlas rápidamente hasta obtener una mezcla lisa y compacta, cubridla con film transparente y dejadla reposar en el frigorífico al menos 40 minutos.
Mientras tanto, preparad el relleno, en un cazo calentad la leche sin que llegue a hervir, apartadla del fuego.
Añadid el licor, el azúcar y la piel de limón y mezclad para dejar templar.
Una vez a temperatura ambiente, incorporad los huevos y hacedlos mezclar con la ayuda de un batidor de mano.
Reservad.
Extendid el bloque de masa quebrada a un grosor de unos 3 mm con el rodillo.
Forrad un molde de 24 cm de diámetro con la masa quebrada eliminando el exceso, perforad el fondo con un tenedor.
Disponed los savoiardi en espina de pescado para cubrir toda la masa quebrada, verted la crema con cuidado y dejad reposar 10 minutos.
De este modo los savoiardi absorberán parte de la crema, mientras tanto precalentad el horno estático a 170°.
Hornead la tarta Beneventana en la bandeja central del horno y coced por al menos 40/45 minutos.
Sacadla del horno, dejad enfriar a temperatura ambiente y luego ponedla en el frigorífico durante un par de horas para amalgamar los sabores.
Cómo se conserva la Tarta Beneventana con masa quebrada
Puedes conservarla en el frigorífico por 3 días bien cerrada en un contenedor hermético.
Si prefieres, también puedes congelarla y luego dejarla descongelar a temperatura ambiente.
