La tarta cerrada con mermelada es realmente excelente para el desayuno o la merienda, para alguien como yo que no sabe hacer las tiras en las tartas, esta fue una solución bastante agradable ya que basta con cortar un segundo disco de masa y colocarlo encima y voilá, como por arte de magia, la tarta ya no tiene las feas tiras todas torcidas como mis tartas anteriores.
¿Estás listo para deleitar tu paladar con una tarta de mermelada que es tan simple como irresistible?
Perfecta para un desayuno dulce o una merienda deliciosa, esta tarta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y conquistará a todos con su sabor genuino y su fragancia tentadora.
Imagina despertarte por la mañana con el aroma de una tarta recién horneada, o tomar un descanso por la tarde con una porción de esta delicia acompañada de una taza de té o café.
Prepárate para descubrir la receta que hará de cada momento algo especial, pero antes de leer la receta a continuación, ¡te dejo otras tartas para probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta cerrada con mermelada
- 350 g harina 00
- 170 g azúcar
- 170 g mantequilla (en trozos bien fría)
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 huevo (grande)
- c.b. mermelada (a elección)
Herramientas
- Cuenco
- Molde para tartas desmontable 24 cm
- Film de cocina
- Papel de horno
Preparación Tarta cerrada con mermelada
Para preparar la tarta cerrada con mermelada, primero haz una fuente con la harina y corta en trozos la mantequilla bien fría de la nevera.
Coloca los trozos de mantequilla en medio de la fuente de harina y con las yemas de los dedos comienza a trabajar la masa muy rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita con el calor de las manos.
Cuando tengas una mezcla bastante desmenuzada, añade el azúcar, la cáscara de limón y el huevo e incorpora todo lo más rápido posible.
Haz una bola y envuélvela en film de cocina para dejarla reposar en la nevera durante al menos 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, toma la masa y divídela en dos partes, una un poco más grande que servirá para la base.
Extiende la masa más grande sobre papel de horno con un grosor de unos milímetros y luego colócala con cuidado dentro del molde para tartas.
Espolvorea la base con mermelada a tu elección, haciendo una capa no muy delgada.
Ahora precalienta el horno a 250° en modo estático y extiende la segunda masa que enrollarás en el rodillo para luego desenrollarla sobre la mermelada.
Corta los bordes sobrantes ayudándote con un cuchillo y aquí puedes hacer como hicimos nosotros, marcar ligeramente la base de la tarta con cortes cada 2 cm en toda la superficie.
Primero en un sentido y luego en el otro, así tendrás más o menos una rejilla que durante la cocción permite salir los vapores y no deja que la tarta se infle.
Hornea en la bandeja más baja del horno durante al menos 25 minutos, controlando el grado de dorado ya que cada horno es diferente.
Cuando la tarta esté bien dorada en la superficie estará lista.
Sácala del horno y déjala templar dentro del molde, luego desmolda y espera a que se enfríe antes de probarla y…
¡BUEN PROVECHO!
Cómo conservar la Tarta cerrada con mermelada
La tarta cerrada con mermelada es muy simple de hacer y es muy deliciosa, se conserva bajo una campana de vidrio durante 2 o 3 días.
Puedes congelar la tarta cerrada con mermelada una vez fría y ya dividida en porciones, así cada vez que quieras puedes sacar un trozo 30 minutos antes de comerla.
Puedes congelar la tarta cerrada con mermelada una vez fría y ya dividida en porciones, así cada vez que quieras puedes sacar un trozo 30 minutos antes de comerla.
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