Esta Tarta de Manzana y Trigo Sarraceno es perfecta para el desayuno o la merienda, y es naturalmente libre de gluten ya que tanto el trigo sarraceno como las otras harinas utilizadas en pequeñas proporciones son naturalmente libres de gluten.
Una tarta llena de trocitos de manzanas verdes, poco azúcar y sin gluten para contentar a grandes y pequeños, y para finalizar, si queréis una nota aún más golosa, podéis espolvorearla con azúcar glas.
La harina de trigo sarraceno es un tipo de harina rústica y rica en sabor que además de dar un color más oscuro a los dulces, los mantiene frescos como recién hechos durante más días. Además, esta harina se utiliza mucho en preparaciones saladas como los gnocchi de trigo sarraceno o los gnocchi de ricotta.
Si os gustan las tartas de manzana, os dejo aquí abajo otras recetas para probar y probar de nuevo, para hacerlas siempre de manera diferente y deliciosa, y luego, justo después de la foto, descubramos cómo se prepara la Tarta de Trigo Sarraceno!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Tarta de Manzana y Trigo Sarraceno
- 1 manzana Granny Smith
- 130 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 80 g harina de almendras
- 50 g almidón de maíz sin gluten
- 160 ml leche (también vegetal)
- 90 g azúcar
- 50 g mantequilla (o aceite de girasol)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c/n canela en polvo
- 1 cucharadita cáscara de limón
Herramientas
- 1 Molde de tarta desmontable
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
Preparación Tarta de Manzana y Trigo Sarraceno
Para preparar la Tarta de Trigo Sarraceno lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180° en modo estático y forrar un molde desmontable de 18 cm con papel de horno.
Si lo prefieres, puedes untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina de trigo sarraceno.
En un cuenco tamiza las harinas junto con el almidón, el azúcar, la levadura y la canela, luego mezcla con un batidor de mano.
Derrite la mantequilla al baño María.
Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en trocitos, agrégala inmediatamente al cuenco con los ingredientes secos junto con la mantequilla y mezcla bien.
Agrega la cáscara de limón previamente rallada y comienza a incorporar la leche poco a poco, siempre mezclando con un batidor de mano.
Debes obtener una mezcla fluida y sin grumos.
Vierte la mezcla en el molde y hornea en la rejilla central del horno precalentado en función estática.
Cocina la Tarta de Manzana y Trigo Sarraceno durante al menos 45 minutos, controlando el grado de dorado.
Antes de sacar la Tarta de Manzana del horno, realiza siempre la prueba del palillo y recuerda que en este caso la tarta resultará apenas húmeda.
Saca del horno y deja templar antes de desmoldar, la Tarta de Trigo Sarraceno está lista, puedes espolvorearla con azúcar glas o servirla tal cual.
Cómo conservar la Tarta de Manzana y Trigo Sarraceno
Puedes conservarla cerrada bajo una campana de vidrio por 3 días.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo sustituir la harina 00 con la de trigo sarraceno
Puedes sustituir la harina 00 de una receta por la de trigo sarraceno combinándola con almidón de maíz (maicena) y tal vez añadiendo 1 huevo a la preparación.
¿Puedo usar cualquier tipo de manzana para hacer la tarta de manzana?
Claro, para la tarta de manzana puedes elegir las manzanas que más te gusten.
¿Puedo sustituir la mantequilla con el aceite para hacer una tarta?
Sí, solo ten en cuenta que 100 g de mantequilla equivalen a 80 ml de aceite y es preferible usar aceite de girasol, menos fuerte en sabor que el aceite de oliva virgen extra.
¿Puedo sustituir la leche?
Claro que sí, puedes utilizar tanto leche vegetal como leche desnatada o sin lactosa.
