La tarta de zanahorias, almendras y naranja, conocida como tarta Camilla, está buenísima, dulce en su justa medida con una nota crujiente dada por las almendras en la masa, una tarta húmeda y suave ideal para el desayuno o la merienda.
Deriva de las clásicas Camille en forma de cúpula, muy golosas y vendidas en todas las pastelerías, pero hacerla en casa es realmente sencillo y seréis recompensados con muchísimos cumplidos.
Una tarta que se conserva durante días bajo una campana de vidrio o dentro de una caja de lata como hacían nuestras abuelas.
Os dejo aquí abajo otras recetas dulces con zanahorias y después de la foto descubriremos cómo se prepara la tarta de zanahorias, almendras y naranja!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes tarta de zanahorias, almendras y naranja
- 250 g zanahorias
- 100 g almidón de maíz (maicena)
- 50 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 200 g almendras peladas
- 30 g mantequilla
- 3 huevos (grandes)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 naranja
Herramientas
- 1 Exprimidor
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Bol
- 1 Molde para tarta desmontable de 24 cm
Preparación tarta de zanahorias, almendras y naranja
Para preparar la tarta de zanahorias, almendras y naranja, primero toma la cáscara de la naranja y exprime el jugo, reserva.
Separa las yemas de las claras, monta las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve firme.
En un bol, coloca las yemas, el azúcar restante, el jugo, la cáscara de naranja y la mantequilla derretida y bate hasta obtener una mezcla espumosa.
Tamiza la harina con la maicena y la levadura.
Ralla finamente las zanahorias.
Pica finamente las almendras con la ayuda de un robot de cocina o una batidora.
Con una espátula incorpora a las yemas con movimientos delicados las zanahorias ralladas, la mitad de las almendras trituradas y la harina tamizada.
Recuerda incorporar todo con movimientos delicados y poco a poco, luego añade también las claras montadas previamente y mezcla todo.
Precalienta el horno a 180° en modo estático.
Unta con mantequilla un molde desmontable de 24 cm de diámetro y espolvoréalo con las almendras trituradas restantes.
Vierte delicadamente la mezcla e introduce la tarta de zanahorias, almendras y naranja en el horno durante al menos 40 minutos.
Antes de sacarla del horno, haz la prueba del palillo: si sale seco, puedes sacar la tarta y dejarla enfriar antes de desmoldarla.
Antes de servir, espolvorea con abundante azúcar glas.
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Cómo se conserva la tarta Camilla
La tarta Camilla se puede conservar bajo una campana de vidrio durante 3 o 4 días.
Si quieres, también puedes congelarla dividida en porciones.
Otras recetas
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