La tarta salada de zanahorias y champiñones es un plato único pero también un entrante delicioso y se puede consumir tanto caliente recién hecha como a temperatura ambiente.
Nosotros la hicimos hace unos días para llevarla a un picnic y fue realmente muy apreciada por todos. ¿Un consejo? Si quieres servirla como entrante, puedes hacerla en un molde cuadrado o rectangular para cortarla en trozos cuadrados.
Si te gustan las recetas con zanahorias, abajo te dejo otras ideas apetitosas para probar y luego vamos justo después de la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara esta tarta salada de zanahorias y champiñones.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta salada de zanahorias
- 500 g zanahorias
- 1 huevo (grande)
- 50 g harina de garbanzos
- 100 g calabaza (o batatas)
- 110 ml agua (para hidratar la harina de garbanzos)
- c.s. sal
- 1 pizca pimienta negra
- 3 huevos
- 100 pan rallado
- 500 g champiñones (también congelados, mixtos)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 125 ml nata fresca líquida
- 30 g fécula de patata
- 50 g queso parmesano rallado
Utensilios
- 1 Rallador
- 1 Molde 24 cm
- 1 Bol
Preparación de la tarta salada de zanahorias y champiñones
Para preparar la tarta salada de zanahorias, primero ralla las zanahorias y la calabaza o la batata.
Escúrrelas muy bien con un paño limpio para extraer la mayor cantidad de agua posible. De esta manera las verduras quedarán más doradas.
Si utilizas harina de garbanzos, hidrátala con el agua en un bol durante un par de minutos y luego agrégala a la mezcla de calabaza junto con el huevo.
Mezcla bien para incorporar todo, sala y pimienta.
Precalienta el horno a 220°, forra un molde redondo o rectangular de 24 cm con papel de horno.
Extiende la masa, que será blanda, y aplánala con el reverso de una cuchara también a lo largo de los bordes.
Hornea ahora la tarta salada de zanahorias, un entrante delicioso, en la rejilla media del horno durante 20 minutos.
Si no quieres usar harina de garbanzos, puedes reemplazarla con 2 huevos más y obviamente sin el agua. Así que ralla las verduras, escúrrelas y añade los huevos, sal y pimienta, y procede como se indica arriba.
Para preparar el relleno, pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente.
Limpia los champiñones si son frescos eliminando las raíces y la tierra si tienen, luego córtalos en trozos no muy pequeños.
Si utilizas champiñones congelados, no es necesario ni descongelar ni cortar.
Luego sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra la cebolla y los dientes de ajo, y después de unos minutos añade los champiñones.
Cocina entonces durante al menos 10 minutos o hasta que el líquido de los champiñones se haya reducido.
Mezcla la nata con la fécula, sala y pimienta, y con el fuego apagado añade la mezcla a los champiñones en la sartén, mezclando muy bien.
Cuando la base de la tarta salada de zanahorias y champiñones esté cocida, sáquela del horno, rellénala con la mezcla de champiñones y vuelve a hornear durante al menos 15 minutos.
Una vez dorada en la superficie y bien seca, la tarta salada de zanahorias está lista. Sácala del horno y déjala reposar unos minutos antes de servir.
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Cómo se conserva la tarta salada de zanahorias
Puedes conservarla en el frigorífico bien cerrada en un recipiente hermético durante 3 días.
Si prefieres, puedes congelarla ya dividida en porciones.
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