Preparación Tarta Salada Ricotta y Verduras

• Para preparar la Tarta Salada Ricotta y Verduras, comienzo diciéndoos que si tenéis verduras frescas o asadas guardadas en el congelador, podéis usarlas incluso si no son de temporada.

• Nosotros en esta tarta salada hemos añadido floretes de coliflor que hemos congelado frescos hace unos meses, así que los hemos descongelado y cocido al vapor unos minutos.

• Luego, lavad y cortad las verduras, cortad los calabacines y las berenjenas en rodajas no muy gruesas.

• Eliminad el tallo, las semillas y las fibras blancas del pimiento y cortadlo en tiras y luego en trozos grandes.

• Asad rápidamente las rodajas de berenjena y pimiento unos minutos por cada lado, ya que luego terminarán de cocinarse en el horno.

  Para los calabacines no es necesario asarlos porque son muy tiernos, así que se cocinan directamente en el horno con el resto.

• Precalentad el horno a 180°, forrad un molde para tartas saladas con el hojaldre o masa quebrada si lo preferís, dejando debajo su papel de horno.

• En un bol mezclad la ricotta con el huevo, sal y condimenta con orégano seco y si os gusta, también con una pizca de pimienta negra.

• Colocad las verduras alternándolas en la base de hojaldre y luego verted la mezcla de ricotta y huevo, girando el molde para que baje también por debajo de las verduras.

• Coced la tarta salada de verduras y ricotta en la bandeja del medio del horno durante al menos 25 minutos, controlando el grado de cocción y dorado porque cada horno es diferente, por lo que podrían ser necesarios 5 minutos más.

• Sacad del horno, decorad con las hojas de albahaca fresca, añadid un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la superficie y llevad a la mesa.

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