El Timbal de Pasta en costra al horno es un plato único rico y sustancioso perfecto para el domingo en familia y por qué no, para reciclar la pasta sobrante quizás del día anterior o de un día festivo.
¿Pensamos en Navidad cuando se hacen tantos primeros platos e inevitablemente sobra algún plato de pasta? Entonces este Timbal de Pasta en Costra será perfecto para reutilizarla.
Podéis usar la masa brisa, o la masa loca o incluso la pasta quebrada salada extendiéndola fina, también podemos hacer un ragú a regla de arte o como en esta receta mía hacer una salsa rápido con carne picada y guisantes.
En fin, el timbal siempre gusta a todos y siempre los pone de acuerdo, y si acaso tenéis algún invitado vegetariano, no dudéis, preparad el ragú de lentejas para condimentar el timbal de pasta en costra al horno.
Aquí abajo os dejo otras recetas deliciosas en costra y luego vamos como siempre justo debajo de la foto a descubrir cómo se prepara este timbal en costra!!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Timbal de Pasta en costra al horno
- 500 g rigatoni
- 300 g mozzarella
- 50 g queso parmesano rallado
- 500 g masa brisa
- 300 g carne picada de res (o mixta de res y cerdo)
- 160 g guisantes (frescos ya cocidos o congelados)
- 400 g puré de tomate
- 1 cebolla (pequeña)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta negra (recién molida)
- 1 vaso vino tinto
Utensilios
- 1 Molde para tartas cónico de 26 cm
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Báscula de cocina
Preparación Timbal de Pasta en costra
Primero, prepara la masa brisa, la masa loca o la pasta quebrada salada, si prefieres puedes tomar los paquetes listos en el refrigerador.
Para preparar el Timbal de Pasta en costra al horno lo primero que debes hacer es preparar la salsa, así que pica finamente la cebolla.
Fríela en una sartén ancha hasta que se vuelva transparente, luego incorpora la carne picada de res.
Desglasa con el vino tinto dejándolo evaporar, añade los guisantes (incluso congelados), condimenta con sal y pimienta y cocina a fuego medio-bajo.
Para esta salsa rápida bastarán 20 minutos de cocción.
Mientras la salsa cuece, pon a hervir una olla con abundante agua ligeramente salada.
Cuando hierva añade la pasta y cuécela por el tiempo indicado en el paquete.
Escúrrela en la sartén donde has cocido la salsa y mezcla muy bien para que tome sabor.
Reserva.
Ahora solo te queda extender la masa brisa preparada con antelación, divide la masa en 2 partes y extiéndela con el rodillo.
Precalienta el horno a 180° en modo estático, forra un molde de bordes altos de 26 cm de diámetro y cúbrelo con la masa brisa.
Vierte la mitad de la pasta con la salsa, distribuye encima la mozzarella cortada en cubos y luego los rigatoni restantes con la salsa.
Espolvorea con el queso rallado y cubre con la otra hoja de masa.
Sella bien los bordes y con las tijeras haz un corte en forma de cruz en la superficie abriendo los bordes hacia afuera, así se liberan los vapores.
Pinta el Timbal de Pasta en costra al horno con un huevo ligeramente batido, o con leche e introduce en el horno.
Cuece en el estante central durante 40/45 minutos controlando el grado de dorado porque cada horno es diferente.
Sácalo del horno y deja reposar unos minutos antes de llevarlo a la mesa.
Cómo se conserva el Timbal de Pasta en costra al horno
Puedes conservarlo en el frigorífico durante 1 día, de lo contrario, preparado con antelación, se puede congelar.
