El tiramisú de pandoro con huevos pasteurizados es una manera perfecta de servir el pandoro de una forma más sabrosa pero muy sencilla.
De hecho, basta con sustituir los savoiardi por el pandoro (y por qué no, por el panettone) para tener un postre también de aprovechamiento que se puede enriquecer, por ejemplo, con gotas de chocolate, y veréis que la crema de mascarpone será deliciosa incluso en la versión sin huevos.
Solo hay que pensar en todos los restos después de las fiestas; se pueden hacer muchos postres y no solo con lo que sobra para no desperdiciar nada, incluso el cotechino será perfecto de otra manera.
Si se desea (si no está destinado a los niños), se puede enriquecer la crema de mascarpone con un licor, por ejemplo, el de whisky o el de Nutella, y se chuparán los dedos.
Pero ahora, sin más dilación, vamos a descubrir justo debajo de la foto cómo se prepara el tiramisú de pandoro con huevos pasteurizados; pero antes, ¡mirad aquí abajo las otras versiones de tiramisú!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para el Tiramisú de pandoro con huevos pasteurizados
- 350 g pandoro
- 120 ml café
- 3 yemas
- 100 g azúcar granulada
- 50 ml agua
- 200 g mascarpone
- c.s. cacao amargo en polvo
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol de vidrio
- 1 Espátula de goma
- 1 Termómetro de cocina
- 1 Molde para tarta desmontable de 20 cm de diámetro
Preparación Tiramisú de pandoro con huevos pasteurizados
Preparad el tiramisú de pandoro hirviendo el agua con el azúcar hasta alcanzar los 121°.
Si no tenéis un termómetro de cocina, basta con prestar atención, cuando se formen las primeras burbujas en los bordes del cazo estará listo.
Mientras tanto, con las batidoras eléctricas montad las yemas hasta que estén casi blancas y muy espumosas.
Añadid el jarabe de agua y azúcar en forma de hilo, siempre con las batidoras en funcionamiento, hasta obtener una mezcla bien densa y a temperatura ambiente.
Ahora las yemas están pasteurizadas, así que con un tenedor ablandad el mascarpone.
Añadidlo a las yemas montadas siempre con las batidoras en funcionamiento, si queréis aromatizar la crema tiramisú, añadid licor o ron, basta con 1 cucharada.
Mientras tanto, preparad el café y dejadlo enfriar.
Cortad 2 rebanadas de pandoro comenzando desde la base, un poco más altas de 1 cm y forrad con la más grande la base de un molde desmontable de 20 cm de diámetro.
Ayudándoos con una cuchara, mojad el pandoro con el café, verted encima la mitad de la crema de mascarpone.
Colocad encima la segunda rebanada de pandoro y cubrid los bordes con trozos de pandoro para no dejar espacios vacíos.
Mojad con más café y cubrid con la crema restante (reservad algunas cucharadas para refinar los bordes).
Colocad el tiramisú de pandoro en el frigorífico al menos durante 1 hora para que se endurezca y tome sabor.
Abrid el cierre del molde, colocad el tiramisú en el plato de servir con una espátula, refinad los bordes con más crema.
Espolvoread con cacao amargo en polvo antes de servir.
Cómo se conserva el tiramisú de pandoro con huevos pasteurizados
Podéis conservarlo en el frigorífico durante 2 días dentro del molde cerrado con film transparente.
Otras recetas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué añadir al tiramisú de pandoro?
Podéis añadir gotas de chocolate o chocolate en escamas.
¿Cómo sustituir el café en el tiramisú?
Podéis sustituir el café con leche, o leche y Nesquik si está destinado a los niños, o también con almíbar de frutas.
¿Puedo hacer el tiramisú de pandoro sin el molde desmontable?
Sí, podéis cortar las rebanadas de pandoro y colocarlas en una fuente rectangular o cuadrada haciendo como se hace normalmente el tiramisú sin molde.
