Ya sea que los pases por el horno o los comas rellenos y crudos, los Tomatitos rellenos de Bulgur son buenísimos, un plato rico en sabor, perfecto para servir como aperitivo o como primer plato completo de guarnición.
Puedes utilizar los tomatitos cherry o los tomates rama de pequeño tamaño, así si los sirves como aperitivo bastará con uno por persona, de lo contrario, como primer plato es mejor servir 2 si son de rama o 4 si son cherry.
Para preparar los Tomatitos rellenos de Bulgur se necesitan, además de los tomatitos, el bulgur obviamente, calabacines, algunos dientes de ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra y algún condimento.
Nosotros los hacemos a menudo para servirlos fríos sin pasarlos por el horno, pero si prefieres, una vez rellenos, pásalos por el horno caliente a 200° durante 15/18 minutos o en la freidora de aire reduciendo el tiempo de cocción a 12 minutos y la temperatura a 180°.
Aquí abajo te dejo otras ideas de tomates rellenos siempre deliciosas para probar y luego vamos directamente bajo la foto a descubrir cómo se preparan estos tomatitos rellenos de Bulgur!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 8 tomatitos cherry (o 4 tomates rama)
- 2 calabacines
- 180 g bulgur
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta negra
Cómo se preparan los Tomatitos rellenos de Bulgur
Vacía los tomatitos: Lava los tomates, corta la tapa y resérvala, luego vacíalos con una cucharita.
Reserva la pulpa que te servirá después, sala internamente los tomates y colócalos boca abajo sobre una rejilla para que pierdan el agua de vegetación.
Prepara el relleno: Cocina el bulgur durante el tiempo indicado en el paquete (generalmente alrededor de 10 minutos) con el doble de su volumen de agua.
Así que para 180 g de bulgur utiliza 360 ml de agua.
Pica la pulpa de los tomates reservada junto con el diente de ajo y déjalos pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Corta y pica los calabacines en trozos pequeños, agrégalos a la sartén y deja dorar durante 10 minutos, removiendo a menudo.
Rellena los tomates: Seca internamente los tomates y colócalos en un plato o una fuente para horno (si planeas gratinarlos).
En un bol, mezcla el bulgur cocido y escurrido, los calabacines cocidos, el perejil finamente picado.
Condimenta todo con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, mezclando muy bien para dar sabor.
Rellena los tomates: rellena los tomates con el relleno haciendo una ligera presión, coloca las tapas reservadas encima, condimenta con un poco de aceite de oliva virgen extra y, si deseas comerlos fríos, sírvelos inmediatamente.
Para gratinar: Si prefieres puedes gratinarlos pasándolos por el horno caliente a 200°, modo estático en el estante central durante 15/20 minutos.
En freidora de aire: cocínalos durante 12 minutos a 180°.
Conservación Consejos y Variantes Tomatitos rellenos de Bulgur
Se conservan en el frigorífico durante 2 días dentro de un recipiente hermético.
Puedes sustituir los calabacines con otra verdura de tu agrado, añadir 1 zanahoria y media cebolla, todo finamente picado.
Si usas tomatitos cherry, sírvelos como aperitivo 2 o 3 por persona. En cambio, los tomates rama se deben servir 1 por persona.
Si no te gusta el bulgur, puedes sustituirlo por cuscús o quinoa.
