Para una cena rapidísima llena de sabor y para quien tiene siempre poquísimo tiempo, la Tortilla con Champiñones, tanto frescos como congelados, es perfecta.
Nosotros, en lugar de rellenar la Tortilla con Champiñones, la hemos hecho con los champiñones dentro de los huevos, como una especie de tortilla baja haciendo 4 pequeñas.
La Tortilla con Champiñones es deliciosa en el periodo otoñal con los primeros champiñones de temporada, cualquiera sea la variedad que os guste, pero con los champiñones mixtos congelados es perfecta en cualquier época del año.
Yo uso muchísimo los champiñones, adoro los frescos, la receta de champiñones rellenos sin carne es perfecta, pero mis favoritos son los rebozuelos salteados y para un segundo plato delicioso podéis probar el estofado con champiñones.
Veréis que eligiendo la variedad de champiñones que más os guste, cada receta será diferente y deliciosa para sorprender a todos en la mesa, y luego los champiñones los podéis cocinar el día anterior, así solo os queda batir los huevos y voilà.
Aquí abajo os dejo otras recetas de tortillas y crepes especialmente otoñales y luego vamos justo después de la foto a descubrir cómo se preparan las Tortillas con Champiñones!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tortilla con Champiñones
- 250 g champiñones (mixtos o la variedad que prefiráis)
- huevos (grandes)
- 1 diente ajo
- 50 g Grana Padano rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita perejil picado
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta negra
Preparación Tortilla con Champiñones
Para preparar las Tortillas con Champiñones, primero si utilizáis champiñones frescos, limpiarlos bien eliminando las raíces (si las tienen) y la tierra.
Ayudaos con un cepillo o con una servilleta de papel mojada y escurrida para no hacer que los champiñones absorban agua.
Si decidís utilizar champiñones congelados, cocinadlos aún congelados.
Cortadlos en rodajas si son grandes o a la mitad, pelad el diente de ajo y freídlo en el aceite de oliva en una sartén amplia.
Cuando el aceite comience a chisporrotear, añadid los champiñones y cocinadlos durante 10 minutos, removiendo a menudo.
Salad al final de la cocción, condimentad con pimienta negra molida y perejil picado y mezclad.
Batid los huevos con un tenedor junto con una pizca de sal y el queso rallado.
En este punto podéis decidir si hacer una única tortilla grande con los champiñones o 4 de tamaño pequeño.
Si optáis por una tortilla única, verted el compuesto de huevos en la sartén donde aún están los champiñones recién cocidos y llevad a cocción.
En cuanto veáis que los bordes de la Tortilla comienzan a secarse, desprendedla con una espátula con cuidado.
Dadle la vuelta con un movimiento decidido y cocinad también del otro lado.
Si, en cambio, decidís hacer 4 Tortillas individuales después de batir los huevos con el queso, añadid en el bol también los champiñones recién cocidos y mezclad.
Calentad muy bien una sartén pequeña con un chorrito de aceite y en cuanto comience a chisporrotear, verted una parte del compuesto de huevos y champiñones.
Cocinad cada tortilla individual hasta que los bordes se despeguen, luego dadle la vuelta y cocinad del otro lado un par de minutos.
Colocad cada Tortilla en un plato manteniéndolas cubiertas hasta que terminéis de prepararlas todas.
Os dejo mi PÁGINA FACEBOOK si queréis estar al día cada día con mi receta.
Cómo se conserva la Tortilla con Champiñones
Se puede conservar en el frigorífico por 1 día.
Otras recetas
Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver al INICIO.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar champiñones secos?
Sí, podéis utilizar champiñones secos poniéndolos en remojo durante al menos 30 minutos en agua fría.
Ten en cuenta que 20 gramos de champiñones secos corresponden a 200 gramos una vez rehidratados y cocidos.
