Preparación tronco de chocolate y crema de café

• Prepara el tronco de chocolate y crema de café comenzando por el rollo de pasta bizcocho, tamiza juntos la harina con el cacao y reserva.

• Bate los huevos con el azúcar con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla casi blanca y espumosa.

• Incorpora en varias tandas la harina tamizada y el aceite mezclando con una espátula de goma.

• Precalienta el horno a 180° en modo estático.

  Forra con papel de horno una bandeja de horno rectangular de 35 cm y vierte la mezcla, nivelando la superficie.

• Hornea en el estante medio del horno durante 10 minutos, retira y enrolla dejando el papel de horno debajo.

  Envuelve en un paño limpio y deja enfriar.

• Mientras tanto ablanda el mascarpone con un tenedor para hacerlo cremoso.

• En un bol, coloca la nata fresca de la nevera, el café soluble, el azúcar y el mascarpone y bate con varillas eléctricas.

• Verás que al añadir el mascarpone a la nata antes de batir, esta se monta más rápido y quedará uniforme.

  Guarda en la nevera hasta su uso.

• Una vez que el rollo de pasta bizcocho esté frío, desenrolla con cuidado.

  Quita el papel de horno y rellena con la crema de café.

• Enrolla el tronco de chocolate y crema de café muy suavemente.

  Colócalo en un plato de servir.

• Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas hasta que esté fluido.

• Distribúyelo en la superficie del tronco y con ayuda de una espátula, déjalo caer por todos los lados.

• Decora con coco rallado o con virutas de chocolate y deja en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de cortar en rodajas.

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