Las verduras al vapor con glaseado, las hago a menudo, aprendí hace un tiempo a hacer el glaseado de vinagre balsámico en casa.
Las verduras al vapor con glaseado de vinagre balsámico son un plato ligero y sabroso, perfecto para quienes buscan un acompañamiento sano y sabroso. La preparación es sencilla y permite resaltar el sabor natural de las verduras, enriqueciéndolas con el toque agridulce del glaseado de vinagre balsámico.
El glaseado de vinagre balsámico es un condimento tradicional de la cocina italiana, particularmente apreciado por su sabor rico y complejo. El vinagre balsámico de Módena, en particular, es famoso en todo el mundo y se utiliza en muchas recetas para añadir profundidad y un toque de dulzura. Las verduras al vapor, por su parte, son un método de cocción antiguo y saludable, que permite mantener intactas las propiedades nutritivas de los vegetales.
Intentad hacerlo también vosotros, es sencillo de hacer y combina perfectamente con pescado, pollo e incluso con verduras, ¡lo he probado también con los ravioles chinos, espectacular!!
Si tenéis, utilizad la vaporera eléctrica que es muy cómoda y espaciosa y luego se lava muy rápidamente bajo el agua corriente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes verduras al vapor con glaseado de vinagre balsámico
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 cebolla dorada
- 2 pizcas sal
- c.s. pimienta
- 150 ml vinagre balsámico
- 40 g azúcar
- 1 cucharada miel
- Medio vaso vino tinto
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 cacerola
- 1 sartén
- 1 cuchillo de cocina
Preparación de las verduras al vapor con glaseado de vinagre balsámico
Para preparar las verduras al vapor con glaseado de vinagre balsámico comienza preparando el glaseado de vinagre balsámico.
En una cacerola, mezcla el vinagre balsámico con un poco de azúcar y, si lo deseas, un poco de vino tinto. Lleva a ebullición y luego deja hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y se vuelva denso y almibarado.
Añade azúcar y mezcla para que se disuelva.
Ponlo a fuego bajo y mezcla de vez en cuando.
Una vez alcanzado el hervor, añade sal y miel y mezcla más a menudo para evitar que se desborde de la cacerola, ya que tiende a formar espuma.
Verás que poco a poco comienza a espesarse, apaga el fuego y deja enfriar después de 10 minutos de hervor y una vez tibio verifica la consistencia que debe ser justo como la de la miel, no más líquida.
Puedes hacerla más densa si lo deseas, pero recuerda que una vez puesta en el refrigerador tiende a solidificarse más.
Si al sacarla ves que está demasiado densa, bastará con calentarla 10 segundos en el microondas o dejarla a temperatura ambiente 20 minutos.
Mientras tu glaseado se cocina, limpia tus verduras, córtalas en tiras y las cebollas en anillos.
Si usas la vaporera, añade agua en el compartimento adecuado y puedes agregar los aromas que te gusten en el infusor de aromas.
Coloca en la cesta inferior los pimientos y zanahorias que tardan más en cocinarse y en la otra cesta las verduras restantes programando el temporizador en 10 minutos.
Si prefieres usar una olla normal, puedes colocar dentro la cesta para cocinar pasta y cocinar primero los pimientos y las zanahorias, pasados 8 minutos añade las otras verduras y termina de cocinar por otros 6 o 7 minutos.
Escurre las verduras y colócalas en el plato de servir, condimenta con sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pon el glaseado en pequeños cuencos, así cada uno tiene el cuenco cerca y…
¡BUEN PROVECHO!
Annatorte recomienda
El glaseado de vinagre balsámico se conserva en el refrigerador durante muchos meses, mientras que las verduras cocidas al vapor se pueden conservar durante 2 días en un recipiente hermético siempre en el refrigerador.
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