Suaves y cremosas: mis albóndigas al vino blanco son una receta sencilla y fácil de realizar, un segundo plato de carne que he preparado con una carne picada de pollo y ternera.
Son unas albóndigas sabrosas que gustarán a toda la familia, ¡en mi casa nos vuelven locos!
Después de haberos dejado la receta de las escalopas al vino blanco apetitosas y cremosas, hoy he pensado en cocinar las albóndigas con un resultado de sabor muy similar que podéis realizar incluso con carne picada de ternera.
Si queréis, podéis preparar las bolitas con antelación para tenerlas listas para una cocción de último momento, de hecho, una vez listo el relleno y hechas las esferas, bastará con ponerlas en la sartén, flamearlas con el vino blanco y en poco tiempo estarán listas para ser devoradas.
Leed la receta, probadlas y contadme. ¡Buen provecho!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 467,96 (Kcal)
- Carbohidratos 11,40 (g) de los cuales azúcares 0,66 (g)
- Proteínas 15,72 (g)
- Grasa 36,01 (g) de los cuales saturados 10,99 (g)de los cuales insaturados 23,66 (g)
- Fibras 0,63 (g)
- Sodio 1.415,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g carne picada mixta (pollo + ternera)
- 1 huevo
- 40 g pan rallado
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 ramito perejil
- 1 diente ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita almidón de maíz (maicena)
Herramientas
- Sartén
Receta
En un bol mezclad la carne picada de pollo y ternera, un huevo y el queso parmesano rallado.
Añadid un picadillo de perejil y ajo, el pan rallado, la sal, la pimienta y mezclad de nuevo.
Con la mezcla formad las albóndigas trabajando la masa con las palmas de las manos y, a medida que las formáis, colocadlas en un plato.
Tomad una sartén antiadherente, poned el aceite y rehogad las albóndigas durante 5-7 minutos, verted el vino blanco, dejadlo evaporar, salpimentad y continuad la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente.
Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, añadid una cucharadita de maicena, espolvoread rápidamente para que no se formen grumos y en cuanto se haya espesado apagad el hornillo de inmediato.
Las albóndigas al vino blanco son una excelente opción para preparar un almuerzo familiar, simples y apetitosas. Podéis prepararlas con cualquier tipo de carne, blanca o roja y si queréis podéis enharinarlas sin añadir así el almidón de maíz. Os recomiendo probarlas y… ¡buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: se conservan en la nevera cocidas en un recipiente con tapa durante 2-3 días. Podéis también prepararlas antes y cocerlas al momento.
Consejos: podéis probarlas también con carne picada de ternera.
Si queréis podéis eliminar la maicena pero para hacer las albóndigas cremosas debéis enharinarlas muy bien.
Conservación: se conservan en la nevera cocidas en un recipiente con tapa durante 2-3 días. Podéis también prepararlas antes y cocerlas al momento.
Consejos: podéis probarlas también con carne picada de ternera.
Si queréis podéis eliminar la maicena pero para hacer las albóndigas cremosas debéis enharinarlas muy bien.
Conservación: se conservan en la nevera cocidas en un recipiente con tapa durante 2-3 días. Podéis también prepararlas antes y cocerlas al momento.
Consejos: podéis probarlas también con carne picada de ternera.
Si queréis podéis eliminar la maicena pero para hacer las albóndigas cremosas debéis enharinarlas muy bien.
