Albóndigas de garbanzos no fritas y sin huevos, la receta de las croquetas de garbanzos light rápidas y económicas que podéis preparar tanto con garbanzos enlatados cocidos o con garbanzos secos para cocer de la misma manera que se cocinan los frijoles. Estas sabrosas albóndigas con garbanzos están aromatizadas con salvia y romero, están empanadas con pan rallado y perejil, resultando en croquetas aromáticas con una costra crujiente.
La albóndiga de garbanzos es una receta muy similar a mis albóndigas de garbanzos y frijoles al horno, con la diferencia de que en las que os propongo hoy, he usado solo garbanzos cocidos sin añadir otros tipos de legumbres, por lo que son mucho más prácticas de realizar. Las consumí por la noche en la cena y para hacerlas más ligeras las cociné al horno, pero si preferís, podéis probarlas también fritas. En conclusión, siempre están buenas. Vamos a ver cómo prepararlas, ¡hasta la próxima!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 177,04 (Kcal)
- Carbohidratos 23,66 (g) de los cuales azúcares 1,61 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Grasa 5,36 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 2,65 (g)
- Fibras 5,72 (g)
- Sodio 334,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g garbanzos cocidos, hervidos
- 2 cucharadas harina
- 2 dientes ajo
- 2 ramitas romero
- 1 manojo salvia
- 1 ramillete perejil picado
- 50 g pan rallado
- a gusto aceite de oliva
- a gusto sal
Utensilios
- Batidora
- Bandeja de horno
Receta
Escurrid bien los garbanzos cocidos de su agua, ponedlos en la batidora y trituradlos, si es necesario añadid unas cucharadas de agua pero no más, de lo contrario, si la mezcla no es lo suficientemente densa, será difícil dar forma a las albóndigas.
Limpiad y picad el romero y las hojas de salvia, unidlas al puré de garbanzos junto con la harina y la sal. Mezclad la masa de manera que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Forrad una bandeja con papel para hornear.
Con la masa preparada haced bolas girándolas entre las palmas de las manos y pasadlas por el pan rallado mezclado con el perejil picado. Colocad cada albóndiga ligeramente aplastada en la bandeja de horno y proceded así hasta terminar la masa.
Rociad cada albóndiga con un hilo de aceite, poned en la bandeja 2 dientes de ajo aplastado y coced en horno caliente en modo estático a 180º durante unos 35-40 minutos.
Apenas salgan del horno, sentiréis de inmediato el aroma de las hierbas aromáticas, las albóndigas de garbanzos son tiernas, sabrosas y adecuadas para cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como aperitivo. Sencillas, light y rápidas de realizar, se pueden preparar con antelación y cocinarlas en el momento. Para concluir, ¡solo me queda recomendaros que las probéis!
Conservación y consejos
Conservación: se conservan por 1 día en el refrigerador antes de la cocción en el horno y hasta 2 días después de cocidas.
Consejos: para un buen dorado, os recomiendo pasar el aceite con un pincel de cocina sobre cada albóndiga, requiere un poco de paciencia pero las albóndigas quedarán más doradas.
Las albóndigas así preparadas también se pueden freír además de hornear.
Podéis sustituir el romero por tomillo.
