¿Qué hacer con la polenta sobrante? Después de los ñoquis de polenta sobrante hoy te propongo unas deliciosas albóndigas fritas aromatizadas sin queso, una receta rápida para preparar unos aperitivos o entrantes super sabrosos y sencillísimos. Para realizar estas croquetas de polenta necesitarás pocos ingredientes básicos: polenta sobrante, un huevo, pan rallado y hierbas aromáticas (salvia, romero, orégano, tomillo, etc.)
Cómo hacer polenta ya lo sabes, pero a veces no surge ninguna idea para usar la polenta sobrante, aparte de hacer la clásica polenta frita. Yo he encontrado esta receta deliciosa, se trata de albóndigas fritas que he aromatizado con salvia y romero (pero también valen otras hierbas aromáticas), puse todos los ingredientes necesarios en un triturador y en pocos segundos obtuve la mezcla perfecta para hacer las bolitas.
Una receta muy fácil, las albóndigas de polenta sobrante, pero también una receta de reciclaje anti-desperdicio, porque ya se sabe que en la cocina no se tira nada… ¡ni mucho menos la polenta!
Te dejo algunas otras ideas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 455,42 (Kcal)
- Carbohidratos 46,41 (g) de los cuales azúcares 1,62 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Grasa 27,25 (g) de los cuales saturados 4,91 (g)de los cuales insaturados 20,58 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sodio 887,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g polenta (sobrante)
- 50 g pan rallado
- 1 huevo
- c.s. sal
- c.s. hierbas aromáticas (salvia, romero, tomillo, orégano, etc.)
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
Utensilios
- Sartén para freír
- Triturador
Receta
¡Un aperitivo rapidísimo, fácil y sabroso!
Pica finamente con una mezzaluna las hierbas aromáticas elegidas (yo usé algunas hojas de salvia y una ramita de romero) y luego transfiérelas a un triturador junto con la polenta sobrante cortada en trozos, el pan rallado y el huevo.
Acciona el botón a toda velocidad y apaga solo cuando los ingredientes estén bien mezclados entre sí. Transfiere la mezcla obtenida a un bol y con ella haz bolitas del tamaño de una nuez, girándolas con las palmas de las manos.
Una vez que estén todas listas, solo te queda freírlas en abundante aceite caliente, girándolas con una espátula por todos los lados. Cuando estén bien doradas, escúrrelas y transfiérelas a un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Añade sal y sirve de inmediato, están buenas calientes.
Aquí tienes la idea para un aperitivo rapidísimo que presentar para aperitivos o entrantes en compañía de amigos. Las albóndigas de polenta sobrante están tan buenas que una lleva a la otra, si las sirves recién hechas y aún calientes estoy seguro de que se acabarán pronto. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: las albóndigas de polenta son más sabrosas cuando se consumen al momento. Te recomiendo conservar la mezcla y freírlas cuando las vayas a usar. La masa ya preparada se conserva en la nevera durante 1-2 días en un recipiente hermético.
Consejos: puedes usar una mezcla de hierbas aromáticas o elegir solo una según tus gustos.
Para formar bien las bolitas, humedece tus manos o usa un poco de harina de maíz.
Si utilizas pan rallado sin gluten, las albóndigas de polenta también podrán ser consumidas por aquellos que tienen intolerancia al gluten.
