¿Cómo aderezar el arroz Venere? Hoy os propongo una ensalada de arroz negro frío con guisantes, jamón cocido y tortilla de huevos, sencilla de realizar pero realmente sabrosa, perfecta para estos días calurosos en los que encender los fogones ya es un desafío.
Un poco como la ensalada de arroz basmati con rojo y negro con verduras también esta nace de una mezcla de ingredientes que ya tenía en la despensa. Improvisé un poco, incluso en la cocción de los huevos: en vez de los clásicos revueltos, los cociné como una tortillita, luego los corté en trocitos muy pequeños para distribuirlos mejor en el plato. ¿El resultado? Un plato completo, ligero y sabroso, perfecto para servir frío o para preparar con antelación para un almuerzo rápido y nutritivo.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 556,31 (Kcal)
- Carbohidratos 76,09 (g) de los cuales azúcares 2,20 (g)
- Proteínas 22,95 (g)
- Grasa 18,97 (g) de los cuales saturados 5,63 (g)de los cuales insaturados 4,62 (g)
- Fibras 14,14 (g)
- Sodio 1.166,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
¡Rica, equilibrada, sabrosa!
- 300 g arroz negro Venere
- 200 guisantes congelados
- 100 g jamón cocido
- 4 huevos
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cacerola
- Sartén
- Colador
- Bol
Receta: ensalada de arroz negro frío
Primero debes cocinar el arroz en una olla de agua con sal, revisa la modalidad y tiempo de cocción indicados en el envase de compra.
7 minutos antes de terminar la cocción añade los guisantes congelados y déjalos cocinar junto al arroz negro.
Al finalizar la cocción, escurre el arroz y los guisantes y déjalos enfriar.
Bate bien en un plato los huevos, añade el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y mezcla bien los ingredientes.
Vierte la mezcla de huevos en una sartén antiadherente y cocina la tortilla, volteándola a mitad de cocción
Cuando la tortilla esté fría, córtala en pequeños trozos. Para facilitar la operación, enróllala sobre sí misma, córtala primero en tiras y luego en trocitos.
Haz lo mismo con el jamón cocido (si prefieres puedes usar jamón cocido en cubos ya listo).
Ahora solo te queda poner todos los ingredientes en un bol amplio, inserta el arroz junto con los guisantes, los trozos de tortilla y el jamón cocido.
Adereza con aceite de oliva virgen extra, ajusta la sal, mezcla y sirve.
Una ensalada fresca y colorida, perfecta para el verano: arroz negro, guisantes, jamón cocido y trozos de tortilla se unen en una mezcla sabrosa y nutritiva, ideal para disfrutar fría o para llevar al trabajo o de picnic.
Conservación y consejos
Conservación: el arroz negro frío se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1-2 días máximo. No recomiendo la congelación.
Consejos: puedes utilizar jamón cocido en lonchas, cortado luego en tiras, o el que ya viene en cubos.
Puedes usar guisantes congelados o frescos.
FAQ
¿Puedo preparar el arroz negro frío con antelación?
Sí, la ensalada de arroz negro puedes prepararla con antelación y mantenerla en el frigorífico hasta el momento de servirla. Recuerda que se conserva por 1-2 días. Te aconsejo añadir un chorrito de aceite antes de servir para avivar la textura.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, también arroz integral, rojo o basmati funcionan bien, pero el sabor y el color serán diferentes.
¿Se puede hacer esta ensalada sin huevos?
Sí, basta con omitir la tortilla y añadir un ingrediente proteico alternativo, como legumbres o cubos de queso.
