Cómo cocinar las brochetas de pescado congelado: naturalmente gratinadas al horno, ¡una receta sencillísima para hacer las brochetas de mar en poco tiempo y sin complicaciones! Yo que a menudo cocino la lubina en papel de aluminio y adoro los langostinos en guazpacho, debo decir que esta vez con estas brochetas de mar compuestas por calamares, gambas y sepias no las he echado de menos. A veces las compro frescas, pero a menudo encuentro ofertas en los supermercados de las congeladas, y así el deseo de preparar un par de brochetas al vuelo siempre me convence a encender el horno. En cualquier caso, la receta que os dejo hoy la podéis seguir tanto para preparar las brochetas frescas como congeladas.
Siempre se empieza preparando una marinada con ajo, perejil, aceite, sal, limón y el resto es sencillísimo. Veamos entonces juntos cómo preparar estas deliciosas brochetas de pescado gratinadas al horno.
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 brochetas de pescado congelado
- 1 vaso aceite de oliva
- 1 ramito perejil
- 3 dientes ajo
- c.s. zumo de limón
- c.s. sal
- 80 g pan rallado
Herramientas: brochetas de pescado congelado al horno
- 1 Mezzaluna
- 1 Fuente de horno
Receta
Primero, descongelad las brochetas a temperatura ambiente durante unas 4-6 horas. Para un descongelamiento rápido, pasad el producto bajo un chorro de agua fría corriente. Si algún trozo de pescado se desprende del palillo de madera, volved a colocarlo.
Mientras tanto, preparad la marinada: lavar y secar bien el perejil, pelar los dientes de ajo y picarlos con la mezzaluna, luego mezclar todo con aceite, sal y el zumo de un limón.
Colocad las brochetas en una fuente de horno que las contenga todas y verted encima la marinada preparada. Colócalas en el frigorífico durante al menos un par de horas cubiertas con papel de aluminio. De vez en cuando, dadles la vuelta y con una cuchara coged la salsa del fondo para volver a ponerla en la parte superior de las brochetas.
Pasado el tiempo de la marinada, sacad el pescado del frigorífico, eliminad un poco de aceite en exceso, espolvoread la superficie de cada brocheta con pan rallado y coced en el horno a 200° durante unos 20 minutos, y unos minutos antes de sacarlas, pasadlas por la función grill.
Aquí están listas vuestras brochetas de pescado, simples, deliciosas y con una costra crujiente.
Si lo deseáis, podéis servirlas con algunas rodajas de limón para exprimir encima antes de degustarlas. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: las brochetas de pescado congelado deben consumirse al momento, justo después de la cocción. Se desaconseja la conservación.
Consejos: podéis utilizar también las brochetas de pescado fresco en lugar de las congeladas, de esta forma haréis aún más rápida esta receta, evitando el paso de descongelación.
Conservación: las brochetas de pescado congelado deben consumirse al momento, justo después de la cocción. Se desaconseja la conservación.
Consejos: podéis utilizar también las brochetas de pescado fresco en lugar de las congeladas, de esta forma haréis aún más rápida esta receta, evitando el paso de descongelación.
