Llámalos tostones, crostini o bruschetas, pero las de pimientos con anchoas son realmente deliciosas, forman parte de los aperitivos de verano, frescos y rápidos que siempre gustan a todos. ¿Recordáis mi bruscheta con pimientos y queso? Bueno, ¡esta es aún más buena y fácil!
Preparar estos tostones es realmente sencillísimo, ¿creéis que lo más difícil será preparar los ingredientes? Así es, porque una vez lavadas y limpiadas las verduras, basta con poner todos los elementos en la batidora y pulsar el botón para picar. Pero ten cuidado, hazlo a pulsos para dejar la mezcla un poco en trocitos, ¡de lo contrario se convierte en una crema!
Cuando pruebes estas bruschetas con pimientos y anchoas, te van a encantar, estoy segura. Mientras tanto, os dejo la receta aquí abajo. ¡Feliz verano!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 244,25 (Kcal)
- Carbohidratos 33,46 (g) de los cuales azúcares 5,13 (g)
- Proteínas 8,63 (g)
- Grasa 8,94 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 2,85 (g)
- Fibras 3,81 (g)
- Sodio 1.223,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pan casero
- 1 pimiento verde (grande o 2 pequeños)
- 40 g anchoas en aceite
- 50 g aceitunas negras (sin hueso)
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 guindilla
- 1 ramito perejil
- 1 ramito albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Batidora
Receta
Preparad todos los ingredientes, lavad bien la albahaca, el perejil, el pimiento, pelad la cebolla y los dientes de ajo. Dividid el pimiento por la mitad, quitad las partes blancas y las semillas y cortadlo en tiras.
Pon el pimiento limpio y cortado, la cebolla, los ajos, la albahaca, el perejil, las aceitunas negras sin hueso y las anchoas en aceite (deja algunas para guarnir al final) en la batidora. Acciona la batidora a impulsos y pica un poco grueso (no debe quedar una crema).
Transfiere los ingredientes a un bol, añade sal, un poco de guindilla en trocitos y aliña con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Mezcla y deja reposar la mezcla en la nevera al menos media hora.
Mientras tanto, corta en rebanadas el pan casero (mejor si es un poco duro de un día) y tuéstalas en la parrilla, sartén o en el horno, teniendo cuidado de no tostarlas demasiado, de lo contrario se vuelven demasiado duras.
Ahora no te queda más que distribuir en cada rebanada la mezcla preparada, guarnir con las anchoas reservadas y servir tus bruschetas con pimientos y anchoas a tus comensales. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: recomiendo conservar solo la mezcla en la nevera y distribuirla en las bruschetas al momento. Mantenla cerrada en un recipiente hermético, dura varios días.
Consejos: puedes sustituir las anchoas en aceite por anchoas frescas.
Atención al pan, debes usar el adecuado para bruschetas. Esta receta también es adecuada para rellenar pequeños crostini.
