Arenosa y crujiente: calabaza en sartén con pan rallado y panceta, una guarnición de verdura otoñal simple, rápida y ligera. Una receta que, como la calabaza al horno, se presta muy bien para acompañar cualquier tipo de plato, carne, pescado y queso.
Preparar la calabaza en sartén es facilísimo, primero se doran los trocitos de panceta, luego se añade la calabaza en cubos junto con el romero, se cuece todo con vino blanco y agua y al final se revuelca la calabaza con pan rallado (mira cómo hacerlo en casa).
Intentemos preparar juntos esta guarnición apetitosa a base de calabaza y panceta, preparad la sartén y empecemos.
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 218,91 (Kcal)
- Carbohidratos 14,86 (g) de los cuales azúcares 3,08 (g)
- Proteínas 7,79 (g)
- Grasa 12,79 (g) de los cuales saturados 3,45 (g)de los cuales insaturados 9,10 (g)
- Fibras 1,23 (g)
- Sodio 1.027,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g calabaza (aproximadamente 300 g de pulpa ya limpia)
- 100 g panceta
- 100 g vino blanco
- 100 agua
- 50 g pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 ramitas romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Sartén
Receta
Lavad la calabaza, eliminad la piel y las semillas internas, obtened la pulpa necesaria y cortadla en pequeños cubitos, luego cortad en pequeños trocitos también la panceta.
En una sartén dorad el aceite con una pequeña cebolla cortada, luego añadid la panceta y cocinad por algunos minutos.
Incorporad la calabaza, las ramitas de romero y dejad que tome sabor, luego verted el vino blanco, el agua, salpimentad y cocinad por cerca de 15 minutos, en cualquier caso hasta que la calabaza esté blanda pero no deshecha.
Por último, añadid el pan rallado, mezclad con una cuchara de madera y cuando esté dorado, apagad el fogón. Ahora vuestra guarnición está lista para ser servida.
Aquí tenéis vuestra calabaza en sartén con pan rallado y panceta, una guarnición sabrosa y ligera que gustará a toda la familia. En poquísimo tiempo se prepara y en poquísimo tiempo se acaba porque está demasiado buena. En conclusión, es para probar.
Conservación y consejos
Conservación: la calabaza con panceta y pan rallado se conserva en el frigorífico por 1-2 días, cerrada con una tapa. Al momento de degustarla, debe ser recalentada.
Consejos: podéis hacer esta receta aún más ligera eliminando la panceta.
Tened cuidado con las cantidades de sal y pimienta ya que la panceta ya es sabrosa.
Por último, os recuerdo que tenéis que prestar atención a la cocción de la calabaza, que no debe estar deshecha (el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los cubitos cortados).
Consejos: podéis hacer esta receta aún más ligera eliminando la panceta.
Tened cuidado con las cantidades de sal y pimienta ya que la panceta ya es sabrosa.
Por último, os recuerdo que tenéis que prestar atención a la cocción de la calabaza, que no debe estar deshecha (el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los cubitos cortados).
Consejos: podéis hacer esta receta aún más ligera eliminando la panceta.
Tened cuidado con las cantidades de sal y pimienta ya que la panceta ya es sabrosa.
Por último, os recuerdo que tenéis que prestar atención a la cocción de la calabaza, que no debe estar deshecha (el tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo del tamaño de los cubitos cortados).
