Hoy os explico cómo preparar los caramelos de hojaldre ricotta y espinacas, un aperitivo salado rápido y delicioso, perfecto para las fiestas y ocasiones especiales.
Estos caramelos de hojaldre son ideales para Navidad, Nochebuena, Año Nuevo y también para repetir en Pascua como aperitivo original.
Para hacerlo aún más rápido, podéis utilizar las espinacas ya cocidas, congeladas o prepararlas en casa siguiendo mis consejos sobre cómo cocer las espinacas. El relleno de ricotta y espinacas hace que estos caramelos de hojaldre sean tiernos y sabrosos, al igual que otros aperitivos con hojaldre a las hierbas.
Facilísimos de preparar y divertidos de presentar en la mesa, los caramelos de hojaldre rellenos de ricotta y espinacas se combinan perfectamente con otros aperitivos festivos, como el hojaldre relleno con jamón y queso o las clásicas pizzetas con hojaldre.
Veamos ahora todos los pasos para realizar estos deliciosos caramelos salados.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 102,30 (Kcal)
- Carbohidratos 7,34 (g) de los cuales azúcares 0,22 (g)
- Proteínas 2,58 (g)
- Grasa 6,98 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 5,06 (g)
- Fibras 0,49 (g)
- Sodio 127,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 20 g parmesano rallado
- 100 g ricotta
- 100 g espinacas cocidas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- Medio vasito leche
- c.s. semillas de sésamo (o de amapola)
Utensilios
- Bol
- Bandeja de horno
- Cuchillo
- Pincel
Receta: caramelos de hojaldre
En un bol mezcla muy bien las espinacas cocidas, la ricotta, el parmesano rallado, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
Extiende un rollo de hojaldre manteniendo su papel de horno. Con un cuchillo de hoja lisa córtalo primero por la mitad en sentido longitudinal, luego saca de cada mitad 8 cuadrados, para un total de 16 piezas.
Distribuye sobre cada cuadrado una cucharadita abundante de relleno. Pliega primero la parte larga del cuadrado sobre sí misma, luego cierra los extremos girándolos ligeramente, de modo que obtengas la clásica forma de caramelo.
Una vez formados los caramelos, pinta la superficie con leche y espolvorea con semillas de sésamo y/o semillas de amapola.
Hornea en horno caliente a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Saca del horno y deja templar antes de servir.
Son realmente sencillísimos de preparar estos aperitivos, ¿verdad? Listos en pocos pasos, con estos caramelos de hojaldre rellenos de ricotta y espinacas haréis una gran figura sin tener que emplear demasiado tiempo o esfuerzo en la cocina. Servidos templados, son realmente como las cerezas: uno lleva al otro!
Conservación y consejos
Conservación: una vez completamente enfriados se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1–2 días. Antes de servirlos, os aconsejo calentarlos ligeramente en el horno a 160–170°C durante unos minutos, así volverán a estar crujientes. Evita el microondas, porque tiende a hacer que el hojaldre se ablande.
Consejos: no te excedas con el relleno: una cucharadita es suficiente, de lo contrario corre el riesgo de salirse. Sella bien los extremos, para evitar que los caramelos se abran en el horno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar huevo en lugar de leche para pintar?
Sí, el huevo dará un dorado más intenso y brillante, mientras que la leche dará un color más delicado. También puedes batir el huevo y diluirlo con unas gotas de leche.
¿Puedo congelar los caramelos de hojaldre?
Sí, puedes congelarlos crudos. Hornéalos directamente congelados, añadiendo unos minutos más de cocción. De esta forma, también puedes prepararlos con antelación.
¿Puedo usar un relleno diferente?
¡Absolutamente! Prueba con jamón y queso, verduras variadas o salmón y ricotta para variantes sabrosas.
