Cipollette borettane agridulces con aceto balsámico y azúcar moreno caramelizadas en sartén, un acompañamiento de la tradición italiana al que es difícil resistirse. La cebolla borettana se presenta pequeña y redondeada, con la piel de color dorado. Típica de Emilia Romaña, tiene un sabor dulce y delicado, muy apreciada en cocina ya que es más digerible que otras variedades de cebollas gracias a su sabor menos fuerte. Ideal para combinar con entrantes de quesos y embutidos o guarniciones de carne. Las cipollette borettane con aceto balsámico son una combinación perfecta, la delicadeza de las cebollas se mezcla perfectamente con el sabor agridulce del vinagre, convirtiéndolas en una delicia para el paladar. ¿Alguna vez las has probado?
¡Nos vemos en la próxima receta!!!
TAMBIÉN PRUEBA:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 152,18 (Kcal)
- Carbohidratos 15,03 (g) de los cuales azúcares 8,55 (g)
- Proteínas 1,40 (g)
- Grasa 10,13 (g) de los cuales saturados 1,43 (g)de los cuales insaturados 8,39 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sodio 686,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 193 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g cebolletas borettane
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada azúcar moreno
- 2 cucharadas aceto balsámico
- 1 vaso agua (caliente)
- c.s. sal
Herramientas: cebolletas borettane
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Receta cebolletas borettane
Pela las cebolletas borettane, lávalas y déjalas secar (para acelerar la preparación también se pueden comprar ya limpias).
En una sartén calienta el aceite y añade las cebolletas, agrega una cucharada colmada de azúcar moreno y deja que tomen color a fuego alto.
Después de 5 minutos, añade 2 cucharadas de aceto balsámico y 1 vaso de agua caliente, luego sal. Continúa la cocción removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el líquido se reduzca y las cebolletas estén tiernas y caramelizadas (el tiempo de cocción depende del tamaño de las cebolletas).
Una receta sencilla y deliciosa, las cebolletas borettane con aceto balsámico son una forma perfecta de llevar un poco de tradición y sabor italiano a la mesa. Ideales combinadas con platos de carne, como asados o parrilladas, o con quesos curados.
Conservación y consejos
Conservación: las cebolletas borettane se conservan en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente con cierre hermético. Antes de degustarlas nuevamente te recomiendo calentarlas en sartén o en el microondas.
Consejos: puedes sustituir el aceto balsámico por vinagre de vino o de manzana. Es preferible usar azúcar moreno pero en su defecto se puede sustituir con azúcar blanco. Si lo deseas, puedes aromatizar con tomillo.
