Suave y ligera: crema de espinacas una receta sin nata y sin caldo, fácil y rápida de hacer tanto con espinacas frescas como con espinacas congeladas, un primer plato de verduras y patatas delicado denso y cremoso que podéis hacer aún más sabroso si lo acompañáis con unos dorados y crujientes picatostes aromatizados que en mis sopas, caldos y cremas nunca faltan.
Yo he preferido usar las espinacas frescas, las he lavado y cocido (ver cómo cocinar las espinacas) luego picadas finamente, he hervido las patatas y pasadas por el prensapatatas para luego unir todo y cocinar hasta obtener una crema lisa y apetecible. Facilísima, podéis adelantar hirviendo las patatas y las espinacas antes, así luego en poco tiempo el plato estará listo para ser servido!
La crema de espinacas es ideal para los días fríos, después de un día de trabajo volver a casa y encontrar un buen plato caliente es sin duda algo agradable. Os dejo con gusto otras recetas de cremas y sopas para probar… aquí están:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 505,76 (Kcal)
- Carbohidratos 54,22 (g) de los cuales azúcares 6,86 (g)
- Proteínas 19,27 (g)
- Grasa 24,71 (g) de los cuales saturados 13,31 (g)de los cuales insaturados 10,70 (g)
- Fibras 7,41 (g)
- Sodio 1.313,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 280 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espinacas
- 500 g patatas
- 2 vasos leche
- 40 g mantequilla
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
- 80 g queso parmesano
- 150 g picatostes de pan (opcionales)
Herramientas
- Prensapatatas
- Pasapurés
Receta
Lava las patatas y hiérvelas con la piel en una cacerola llena de agua durante unos 25-30 minutos dependiendo del tamaño de las patatas, inserta un tenedor para verificar la cocción. Cuando estén cocidas escúrrelas y aún calientes pélalas y pásalas por el prensapatatas.
Lava bien las hojas de espinacas, hiérvelas, escúrrelas con las manos y luego pásalas por el pasapurés para hacerlas finísimas (mira aquí cómo cocinar las espinacas).
Ahora toma una cacerola y agrega las espinacas, las patatas, la mantequilla, la leche, la sal y una buena pizca de nuez moscada. Ponlo al fuego y deja hervir removiendo de vez en cuando, baja el fuego al mínimo y continúa a fuego lento durante otros 10 minutos. Si la crema resulta demasiado densa, añade un poco de leche o agua para hacerla más fluida.
Una vez cocida, retira la crema del fuego y añade el queso parmesano reggiano.
Os recomiendo hacer la crema de espinacas aún más sabrosa acompañándola con unos crujientes picatostes de pan mira mi receta, así será una verdadera delicia. Ahora solo os queda servirla y… ¡buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la crema de espinacas se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético. Antes de consumirla nuevamente debe calentarse.
Consejos: podéis decidir hacer la crema de espinacas más o menos densa según vuestros gustos, ajustad con la leche la consistencia adecuada.
Podéis realizar esta receta también con espinacas congeladas.
