Delicadas y cremosas: crepes con gambas y bechamel, sabrosas crepas rellenas con salsa bechamel enriquecida con gambas cocidas en vino blanco, todo perfumado con zumo de limón y perejil picado. ¡Una receta facilísima con éxito asegurado!
Las crepes se preparan con la clásica masa para crepes dulces o saladas, luego se rellenan con la mezcla de bechamel y gambas, se doblan en triángulo y están listas para servir. Puedes decidir hacer también saquitos de crepes con gambas, cambia la forma pero no el sabor.
Un primer plato refinado que se presta para ser servido en ocasiones importantes: para el almuerzo del domingo, para una celebración familiar e incluso para las fiestas navideñas. En mi casa es una receta que gusta a todos, cuando se hacen las crepes con gambas nunca falta nadie en la mesa, ¿quién sabe por qué? ¡Probémoslas juntos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 310,41 (Kcal)
- Carbohidratos 18,77 (g) de los cuales azúcares 4,56 (g)
- Proteínas 20,91 (g)
- Grasa 13,60 (g) de los cuales saturados 8,00 (g)de los cuales insaturados 5,50 (g)
- Fibras 2,63 (g)
- Sodio 894,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 264 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g gambas (congeladas)
- 1 vaso vino blanco
- 250 leche
- 20 g mantequilla
- 1 cucharada harina
- zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramita perejil picado
- 100 ml leche
- 50 g harina
- 2 huevos
- 15 g mantequilla
- 1 pizca sal
Crepes con gambas: herramientas
- Sartén para crepes
- Batidora
Receta de crepes con gambas y bechamel
Primero prepara las crepas siguiendo la receta de las crepes saladas en todos sus pasos.
Descongela y lava las gambas, luego ponlas a cocer en el vino blanco durante unos 7-10 minutos.
Mientras tanto, prepara una bechamel derritiendo en una sartén la mantequilla con la harina, añade el jugo de cocción de las gambas, la leche y deja espesar a fuego lento removiendo continuamente para evitar grumos.
Una vez que la salsa se haya espesado, sala, añade pimienta, el zumo de limón, el perejil picado, las gambas cocidas y mezcla con delicadeza.
Ahora solo te queda rellenar cada crepe con un poco de la bechamel preparada: unta la mezcla sobre la crepa abierta, luego ciérrala a la mitad para formar una media luna y después ciérrala nuevamente a la mitad, para obtener un triángulo.
Coloca las crepes en una bandeja y sírvelas calientes. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: las crepes con gambas son buenas consumidas calientes en el momento. Si te sobran, guárdalas en un recipiente con tapa y consérvalas en el frigorífico por 1 día. Caliéntalas antes de consumirlas nuevamente.
Consejos: puedes cocer las gambas al vapor. Si quieres, puedes sustituir la leche por nata líquida. Si te sobran crepes aún por rellenar, puedes usarlas para hacer tallarines de crepes al chocolate.
