Ensalada de pollo a la parrilla con verduras crudas frescas, un plato único veraniego facilísimo de cocinar, una receta más rica en ingredientes que la ensalada de pollo simple. Se preparan primero las pechugas de pollo a la parrilla en sartén o en una plancha de hierro fundido o en una barbacoa, luego se cortan en trocitos y se unen a las verduras crudas: cebolla, tomates amarillos y rojos, zanahorias, aceitunas la ensalada fresca, todo ello perfumado con zumo de limón.
Los platos fríos en verano son muy buscados, me encantan a partir de la pasta fría veraniega, a guarniciones, platos únicos, lo importante es que sean recetas rápidas y con poca cocción para minimizar el uso de hornos y fogones y además tienen un sabor agradablemente fresco que en los días calurosos no viene mal.
La ensalada con pollo a la parrilla y verduras os conquistará enseguida, una receta muy colorida perfecta incluso para una cena veraniega sabrosa para disfrutar en compañía. ¡Preparémosla juntos!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 301,11 (Kcal)
- Carbohidratos 9,88 (g) de los cuales azúcares 5,02 (g)
- Proteínas 26,41 (g)
- Grasa 18,50 (g) de los cuales saturados 2,34 (g)de los cuales insaturados 2,77 (g)
- Fibras 3,45 (g)
- Sodio 927,68 (mg)
Valores indicativos para una ración de 310 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rebanadas pechuga de pollo
- Medio cogollo ensalada (lechuga, canasta, riccia etc.)
- 1 cebolla roja de Tropea
- 100 g aceitunas (sin hueso)
- 100 g tomatitos amarillos
- 100 g tomatitos cherry
- 1 zanahoria
- 20 g almendras en láminas (opcional)
- 1 limón (zumo)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Para asar yo usé una parrilla antiadherente pero podéis utilizar también una plancha de hierro, una parrilla eléctrica o cocinar el pollo en la barbacoa.
- Parrilla
Receta ensalada con pollo a la parrilla y verduras
Un plato único, fresco, rápido y veraniego.
En una sartén parrilla asad las pechugas de pollo en rebanadas ligeramente saladas,
después dejadlos enfriar y cortadlos en trocitos.
Proceded a lavar y limpiar todas las verduras, tomates, cebolla, zanahoria, ensalada y preparad también el limón que servirá para el aderezo.
Tened listas las aceitunas sin hueso (valen las taggiasche, las aceitunas verdes, negras etc.)
Ahora no os queda más que cortar los tomates en trocitos, la ensalada en tiras, la zanahoria y la cebolla en rodajas y poner todo junto en un bol, añadid luego las aceitunas y los trocitos de pollo. Ajustad de sal, pimentad aderezad con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, y mezclad.
Guardad en el frigorífico hasta el momento de servir y si os apetece agregad unas almendras en láminas.
¿Habéis visto qué ensalada más apetitosa?
Un plato único con carne blanca y verduras frescas todas crudas. La ensalada de pollo a la parrilla y verduras es una receta rápida, fácil y muy colorida que os conquistará sin duda. Para concluir no me queda más que recomendaros que la probéis.
Conservación y consejos
Conservación: la ensalada de pollo y verduras se conserva en el frigorífico durante 1-2 días guardada en un recipiente cubierto. Sería recomendable aderezar el plato en el momento, antes de servirlo.
Consejos: podéis enriquecer la receta con otros ingredientes como maíz, pepinillos, alcaparras etc.
Para hacer las pechugas de pollo más apetitosas podéis aderezarlas con la sal aromatizada para carnes y verduras y para concluir podéis añadir unas gotas de vinagre de vino blanco o tinto o vinagre balsámico.
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