Ensalada de arroz basmati frío con verduras, junto con arroz rojo y negro, una receta para experimentar, ideal para un plato veraniego imaginativo, fresco y ligero. Una ensalada con tres tipos de arroz muy particulares que junto a verduras como calabacines, pimientos, aceitunas, tomates cherry, zanahorias, apio y cebolla dan a la receta un sabor que hay que probar. Una explosión de colores donde no puede faltar el amarillo de los granos de maíz, un plato delicioso y bonito de ver.
Después de la versión de mi ensalada de arroz con verduras cocidas, hoy he realizado la receta en versión veraniega fría, pero con el arroz basmati, mezclado con el rojo y negro, para un sabor apetitoso y equilibrado. Veamos juntos cómo realizar esta sencilla receta, síganme y luego me cuentan.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 311,21 (Kcal)
- Carbohidratos 39,16 (g) de los cuales azúcares 11,60 (g)
- Proteínas 6,61 (g)
- Grasa 14,35 (g) de los cuales saturados 1,99 (g)de los cuales insaturados 2,32 (g)
- Fibras 5,53 (g)
- Sodio 1.349,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 325 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g arroz Basmati (con rojo y negro juntos)
- 2 calabacines
- 1 pimiento
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas frescas
- 1 apio (tallo)
- 200 g tomates cherry
- 100 g aceitunas negras (sin hueso)
- 150 g maíz, dulce, enlatado, escurrido
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito albahaca
Herramientas
- Sartén
- Olla
Receta: ensalada de arroz basmati
Limpia y lava todas las verduras.
Recorta los extremos de los calabacines y córtalos en cubos, luego divide el pimiento por la mitad, elimina las partes blancas y las semillas y córtalo en tiras pequeñas. En una sartén antiadherente, vierte 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina juntos los calabacines y los pimientos durante unos 12-15 minutos, removiéndolos de vez en cuando.
Mientras tanto, raspa las zanahorias y córtalas en trozos pequeños y finos, corta de la misma manera el apio, las cebolletas frescas y divide los tomates cherry por la mitad.
En una olla con agua hirviendo con sal, cocina el arroz basmati con rojo y negro durante el tiempo indicado en el paquete (el mío era de 14 minutos), escúrrelo y déjalo enfriar bien.
Ahora solo te queda unir todos los ingredientes junto con el arroz basmati, así que en un tazón grande vierte el arroz frío, agrega los calabacines y los pimientos cocidos, todas las demás verduras crudas, el maíz y las aceitunas negras cortadas en rodajas. Aliña con aceite de oliva virgen extra, ajusta de sal y perfuma con un ramito de albahaca fresca.
Refrigera hasta el momento de servir y ¡buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la ensalada de arroz basmati se conserva en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Consejos: puedes preparar esta ensalada también con arroz clásico.
A tu gusto, puedes variar la cantidad de verduras según tus preferencias.
Si quieres que las zanahorias estén más tiernas, solo tendrás que cocinarlas junto con los calabacines y los pimientos.
