Deliciosa ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas negras con nueces, una receta mucho más rica que una simple ensalada de hinojo, sin duda uno de los acompañamientos más frescos y ligeros entre los invernales que normalmente incluyen verduras cocidas como brócoli, col estofada o col negra salteada en sartén. Una receta simple, rápida y sin cocción, esta ensalada combina la dulzura jugosa de las naranjas, el sabor intenso de las aceitunas negras y la frescura del hinojo, para una mezcla perfecta de contrastes, texturas y sabores. Las nueces además agregan una nota rústica y crujiente que enriquece cada bocado. Un plato ligero ideal para una cena fresca y saludable.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 184,38 (Kcal)
- Carbohidratos 12,65 (g) de los cuales azúcares 9,35 (g)
- Proteínas 3,73 (g)
- Grasa 13,36 (g) de los cuales saturados 0,97 (g)de los cuales insaturados 1,08 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sodio 775,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 235 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes ensalada de hinojo y naranjas con aceitunas
- 2 hinojos
- 2 naranjas (variedad dulce)
- 50 g nueces (mitades)
- 15 aceitunas negras
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Mandolina
- Sartén pequeña antiadherente
Receta: ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas
Lava los hinojos, corta los tallos hasta la base incluyendo las hierbas verdes (deja algunas para decorar el plato) y elimina las hojas exteriores.
Con una mandolina corta los hinojos en rodajas finas y uniformes.
Pela las naranjas y con un cuchillo afilado retira la parte blanca, luego córtalas primero en rodajas y después en trozos (si lo prefieres, también puedes extraer solo los gajos).
Trocea groseramente las mitades de nueces y tuéstalas por unos minutos en una sartén antiadherente. Escurre las aceitunas negras de su líquido y córtalas en rodajas.
Ahora monta la ensalada: en un bol grande mezcla el hinojo en rodajas, las rodajas de naranja, las nueces y las aceitunas negras. Condimenta con aceite, sal y pimienta negra recién molida. Mezcla delicadamente para que todos los ingredientes se impregnen bien y adorna con ramitas de las hierbas del hinojo.
La ensalada está lista, se puede servir inmediatamente o dejar reposar en el frigorífico por 10 minutos.
Una receta perfecta para una guarnición fresca y ligera. Simple, rápida y en pocos pasos esta ensalada de hinojo y naranjas enriquecida con aceitunas negras y nueces estará lista para disfrutar. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético.
Consejos: puedes enriquecer este plato añadiendo quesos suaves como el queso de cabra.
Para variar, puedes sustituir las aceitunas negras con granos de granada y las nueces con piñones tostados.
