Las galletas blandas con la mermelada en medio del dulce son unos sencillos bizcochitos de masa quebrada con mermelada puesta antes de la cocción en el horno, una receta de galletas de mantequilla rellenas con mermelada simple y rápida realizada con una masa quebrada perfumada al limón. Una variante de las galletas con mermelada de cerezas hechas en casa, deliciosas y crujientes.
En mis recetas dulces uso a menudo la mermelada o confitura, mi última preparación fue un brazo de gitano con mermelada sin gluten que preparé para mi sobrina, me gustan todos los sabores empezando por la mermelada de moras con la que preparé las galletas hoy, pero también adoro la de frutos del bosque, arándanos, en fin, diría que cualquier frasco me viene bien.
Estas galletitas blandas se preparan con facilidad, una vez preparado el masa basta con hacer las bolitas haciendo una ligera presión en el centro de la galleta para rellenarla con la mermelada y luego están listas para la cocción en el horno. ¿Sencillo verdad? Sígueme en la cocina, veamos juntos cómo prepararlas paso a paso.
OTRAS RECETAS DULCES CON MERMELADA PARA PROBAR:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 385,02 (Kcal)
- Carbohidratos 54,67 (g) de los cuales azúcares 31,20 (g)
- Proteínas 4,85 (g)
- Grasa 17,56 (g) de los cuales saturados 11,14 (g)de los cuales insaturados 6,24 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 170,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 150 g mantequilla
- 120 g azúcar
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 frasquito aroma de limón
- 150 g mermelada (sabor al gusto)
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas para hacer las galletas con mermelada
- Bandeja de horno
- Tamiz
- Tablero de amasado
- Film alimentario
Receta
En un tablero de amasado tamiza la harina junto con la levadura, disponla en forma de fuente y en el centro coloca el azúcar, una yema de huevo, una pizca de sal y un frasquito de aroma de limón.
Comienza a amasar los ingredientes y vuelve a disponer la mezcla en forma de fuente.
Añade la mantequilla en trozos ablandada a temperatura ambiente y trabaja todo rápidamente pero no demasiado tiempo.
Apenas se hayan mezclado los ingredientes, haz una bola compacta y ponla a reposar en el frigorífico durante 30 minutos cubierta con film transparente de cocina.
Transcurrido el tiempo de reposo, retoma la masa y forma bolitas redondas del tamaño de una nuez.
Dispón las esferas en una bandeja cubierta con papel de horno ligeramente separadas entre sí, luego presiona, sin llegar al fondo, con el dedo índice o el mango de una cuchara de madera para crear un agujero en el centro de la bolita.
Llena el hueco de cada galleta con aproximadamente medio cucharadita de mermelada y hornea en horno precalentado a 200° en modo estático durante 15 minutos.
¿Quieres hacer aún más deliciosas tus galletas de mermelada? Haz lo siguiente:
bate ligeramente la clara de huevo restante, sumerge las esferas hasta la mitad, luego pásalas en granillo de almendra (para todas las galletas se requerirá aproximadamente 50 gramos) después continúa con los pasos de preparación y cocción como se indica arriba.
En conclusión, te recomiendo que pruebes a hacer algunas galletas también en esta versión, ¡verás qué ricas!
¿Sientes el aroma? Son nuestras galletas con mermelada recién horneadas.
Para terminar antes de servirlas espolvorea con azúcar glas.
Son tan deliciosas que no durarán mucho en la galletera, así que ¿qué esperas para hacer otra bandeja? Tal vez con mermelada de otro sabor.
Conservación y consejos
Conservación: las galletas con mermelada se conservan en una galletera o bajo una campana de vidrio durante aproximadamente 4-5 días. Si lo deseas, puedes congelar la masa.
Consejos: puedes poner la mermelada incluso después de haber cocido las galletas, en cualquier caso, siempre debes hacer una pequeña cavidad en el centro de las bolitas antes de hornear.
Rellena estas galletas con las mermeladas o confituras de tu preferencia según tus gustos.
Conservación: las galletas con mermelada se conservan en una galletera o bajo una campana de vidrio durante aproximadamente 4-5 días. Si lo deseas, puedes congelar la masa.
Consejos: puedes poner la mermelada incluso después de haber cocido las galletas, en cualquier caso, siempre debes hacer una pequeña cavidad en el centro de las bolitas antes de hornear.
Rellena estas galletas con las mermeladas o confituras de tu preferencia según tus gustos.
