Galletas dulces corazones de pasta quebrada de San Valentín con chocolate y mermelada, en este día especial, ¿por qué no regalar unas galletas caseras en forma de corazón? El año pasado ya había conquistado a muchos con mis galletas corazón de maíz, pero para el día de los enamorados de este año estoy segura de que con estos dulces decorados sorprenderé a todos! Bonitos y deliciosos, hechos rigurosamente con molde en forma de corazón, estas galletas están preparadas con una base de pasta quebrada coloreada y al natural con relleno de mermelada y chocolate blanco.
¡Una explosión de bondad! Son fáciles de preparar, deliciosas y llenas de amor. Siguiendo esta receta, tendrás unas galletas crujientes y dulces para compartir con tu persona especial.
¡Nos vemos en la próxima receta!!!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 325,99 (Kcal)
- Carbohidratos 43,31 (g) de los cuales azúcares 20,42 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Grasa 15,76 (g) de los cuales saturados 9,90 (g)de los cuales insaturados 5,48 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 19,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 78 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ingredientes para unas 20 galletas
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 frasco colorante alimentario (rojo 5ml)
- 80 g mermelada de frambuesa (o grosella roja)
- 80 g chocolate blanco
- c.s. perlas de azúcar (plata)
- c.s. azúcar glas
Herramientas para corazones de pasta quebrada
- Amasadora
- Mesa de trabajo
- Rodillo decorativo
- Cortadores corazón
Receta: galletas corazones de pasta quebrada
Atención: puedes amasar a mano o con una amasadora (yo opté por la segunda opción).
En una amasadora con gancho, vierte la harina, el azúcar, el huevo completo, medio cucharadita de levadura en polvo para dulces y la mantequilla fría de la nevera en trozos. Enciende la máquina y amasa rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea. Retira la mitad de la masa y resérvala.
Agrega a la masa restante un frasco de colorante alimentario rojo (5 ml) y continúa mezclando hasta que la masa quebrada esté homogéneamente coloreada.
Forma dos panes rectangulares separados, uno de masa quebrada natural y otro de masa coloreada, envuélvelos en film transparente para alimentos y colócalos en la nevera para que se endurezcan durante al menos 30 minutos.
Con un rodillo decorado en forma de corazón (yo usé uno que me regalaron, puedes elegir entre los muchos disponibles en el mercado, tanto de silicona como de madera como este) extiende las dos láminas (natural y roja) dándoles un grosor de aproximadamente medio centímetro.
En este punto, da forma a las galletas usando el molde en forma de corazón más grande (puedes elegir el tamaño de la galleta que prefieras) y luego con una forma de corazón más pequeña perfora la mitad de las galletas. Siempre puedes hornear los biscotti de los recortes como simples galletas quebradas.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno estático a 180° durante unos 15 minutos (tiempo y temperatura dependen de las características de tu horno), las galletas deben estar ligeramente doradas y no demasiado oscuras.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para galletas.
Ahora es el momento de montar las galletas:
Rellena los corazones enteros con mermelada de frambuesa o grosellas rojas, espolvorea separadamente con azúcar glas los corazones perforados que luego colocarás sobre los otros, creando así tu galleta.
Haz lo mismo con los corazones rojos, rellenándolos sin embargo con chocolate blanco derretido al baño maría.
Tus galletas de San Valentín están listas para ser servidas, si lo deseas decóralas con granulado de azúcar plateado u otros confetis a tu gusto.
Suavísimas, crujientes y deliciosas, aquí están listas tus dulces de San Valentín.
¿Quieres impresionar a tu ser querido? Colócalas en una bonita caja con un lazo rojo y ¡verás qué éxito! Feliz día.
Conservación y consejos
Conservación: las galletas corazones de pasta quebrada se conservan en una caja de lata o cerradas en un recipiente hermético durante 3-4 días.
Consejos: puedes usar también otros tipos de moldes, lo importante es que fuera o dentro haya una incisión en forma de corazón, dada la ocasión del día de San Valentín. También puedes divertirte haciéndolas bicolores, con la pasta quebrada neutra abajo y el corazón coloreado arriba o viceversa.
A gusto, puedes decorarlas con fideos de colores, de chocolate o corazones rojos azucarados.
Si te gusta el chocolate negro, puedes sustituirlo por el blanco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo replicar estas galletas en otro momento del año?
Claro, solo necesitarás usar moldes neutros (encuentras muchos aquí) y no añadir el frasco de colorante rojo en la masa.
¿Y qué hago si no tengo el rodillo decorativo en forma de corazón?
No hay problema, usa tranquilamente un rodillo liso; las galletas quedarán menos decoradas pero igual de deliciosas!
