Suaves y crujientes: galletas de mantequilla con granillo de azúcar deliciosas, una receta de galletas muy sencilla que recuerda a las galletas de la abuela, ideales para disfrutar con un café o para la hora del té en las frías jornadas invernales. Empaquetadas en pequeñas bolsas de celofán para galletas pueden convertirse en una bonita idea de regalo de Navidad.
A diferencia de mis galletas con granillo de azúcar para mojar, estas que os propongo hoy son galletas de mantequilla muy crujientes y por eso perfectas como dulce para consumir en cualquier momento del día. Guardadas en una galletera duran varios días y son además bonitas de ver con todos esos granillos de azúcar encima.
Veamos inmediatamente juntos cómo prepararlas y…¡hasta las próximas galletitas!
Si os gusta usar estas perlas de azúcar para decorar los dulces, no os perdáis mi bizcocho con granillo de azúcar.
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 40 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 453,74 (Kcal)
- Carbohidratos 51,49 (g) de los cuales azúcares 19,57 (g)
- Proteínas 5,23 (g)
- Grasa 26,58 (g) de los cuales saturados 16,55 (g)de los cuales insaturados 10,02 (g)
- Fibras 5,70 (g)
- Sodio 174,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Porciones para unas 40 galletas.
- 300 g harina
- 200 g mantequilla
- 80 g azúcar granulada
- 1 yema
- 1 cucharada agua
- 1 pizca sal
- Media ampolla aroma de almendra (amarga)
- 1 yema (+ agua para pincelar)
- 50 g granillo de azúcar
Herramientas
Podéis preparar estas galletas usando las formas que más os gusten. Yo he usado moldes cuadrados del tipo estos.
- Moldes para galletas
- Bandeja de horno
Receta
Trabajad bien la mantequilla blanda en trozos con el azúcar, añadid una pizca de sal, una yema de huevo, una cucharada de agua caliente y media ampolla de aroma de almendra amarga y removed.
Añadid la harina tamizada y trabajad nuevamente, si es necesario también con las manos, hasta obtener una masa lisa. Cubridla con film transparente y dejadla en el frigorífico para que repose durante una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, tomad la masa y extendedla sobre una superficie hasta conseguir un espesor de unos 4 mm. Con los moldes elegidos cortad las galletas y colocadlas poco a poco en una bandeja forrada con papel de horno.
Pincelad las galletas con una yema de huevo batida junto con un poco de agua, luego espolvoread con granillo de azúcar.
Coced en horno estático a 180° durante unos 15-18 minutos (retiradlas apenas empiecen a dorarse).
Deliciosas, crujientes y de una simplicidad única. Las galletitas de mantequilla están adornadas con muchas perlas de azúcar que hacen que el dulce no solo sea más bueno, sino también bonito de ver o de regalar. Si las colocáis en bolsas transparentes y luego las ponéis en una bonita caja con lazo, se convertirán en un regalo muy apreciado.
Conservación y consejos
Conservación: las galletas con mantequilla se conservan bien en una galletera o en una caja de lata durante una semana.
Consejos: Podéis utilizar moldes para galletas de cualquier forma.
Si queréis, podéis usar leche en lugar de huevo para pincelar, pero quedarán menos doradas.
Para variar, podéis sustituir el granillo de azúcar por fideos de colores, de chocolate y similares.
