Cremoso: guarnición de calabaza y coles de Bruselas cocinada en sartén, coles y calabaza juntos para un plato sabroso y fragante, el sabor dulce de la calabaza se combina bien con el amargo de las coles de Bruselas y aportan particularidad al plato. En sartén puedes hacer otro buen acompañamiento: la calabaza con pan rallado y panceta una receta rápida y sencilla justo como la que te propongo hoy.
Se trata de una guarnición rústica preparada hirviendo la calabaza y coles, luego pasadas a la sartén para sazonarlas con cebolla y aceite, la cremosidad se obtiene con la harina añadida durante la cocción. En poco tiempo la receta estará lista para servirse.
Un plato sano, genuino, adecuado para todos, sígueme y veamos juntos cómo realizar la guarnición de calabaza y coles de Bruselas. ¡Házmelo saber y hasta la próxima!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 133,55 (Kcal)
- Carbohidratos 20,35 (g) de los cuales azúcares 5,81 (g)
- Proteínas 4,56 (g)
- Grasa 5,52 (g) de los cuales saturados 0,85 (g)de los cuales insaturados 4,42 (g)
- Fibras 4,48 (g)
- Sodio 847,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g calabaza (aproximadamente 500 g de pulpa ya limpia)
- 300 g coles de Bruselas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas harina
- 1 vaso caldo vegetal
- 1 cebolla
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 1 ramita romero
Herramientas
- Cacerola
- Sartén
Receta
Limpia las verduras: quita la piel y los filamentos de la calabaza, luego córtala en cubos lo más regulares posible para una cocción uniforme. Quita las hojas exteriores más estropeadas de las coles de Bruselas, luego nivela la base con un cuchillo.
Coloca las verduras cortadas en una olla de agua hirviendo y escáldalas durante 5 minutos.En una sartén, sofríe una cebolla picada con el aceite y una ramita de romero, luego añade la calabaza y las coles escaldadas y deja que se sazone a fuego bajo durante unos minutos.
Añade la harina y un vaso de caldo vegetal (o agua con un trozo de cubo de caldo), sala, pimienta y mezcla, si es necesario añade más caldo. Cocina durante 20 minutos recordando retirar la ramita de romero al final de la cocción.
Cremoso, sabroso y ligero, vuestro guarnición de calabaza y coles de Bruselas está listo para servirse. Una combinación perfecta entre la calabaza y las coles, sin duda particular que será apreciada por todos vuestros comensales.
Conservación y consejos
Conservación: la guarnición de calabaza y coles se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente con cierre hermético. Caliente el plato antes de degustarlo nuevamente alargándolo con caldo.
Consejos: para hacer el plato aún más rico y sabroso, puedes añadir un par de cucharadas de queso parmesano rallado antes de servir.
Puedes sustituir el caldo por un vaso de agua y medio cubo de caldo.
