Aperitivo de huevos duros de Pascua rellenos con espárragos y gambas.
Los huevos duros rellenos con espárragos y gambas son un entrante de Pascua sencillo, elegante y rápido de preparar. Una receta perfecta para incluir entre los entrantes de Pascua muy rápidos y fáciles, ideal cuando quieres llevar a la mesa algo sabroso sin pasar demasiado tiempo en los fogones.
Esta versión representa una deliciosa variante de los clásicos huevos duros rellenos con atún y una alternativa más ligera respecto a los huevos duros fritos rellenos. El relleno combina dos ingredientes muy queridos: los espárragos, símbolo de la primavera, y las gambas, que aportan al plato un agradable toque de mar.
Para prepararlos bastará con cocer los huevos duros y rellenarlos con pocos ingredientes seleccionados, creando un equilibrio perfecto entre sabores de tierra y mar. El resultado es un entrante refinado pero facilísimo, perfecto para servir en la comida de Pascua, en un buffet festivo o en una ocasión especial.
Coloridos, sabrosos y vistosos, estos huevos duros rellenos conquistarán a todos: mayores y pequeños. Llévalos a la mesa y la atmósfera festiva estará asegurada.
¡Nos vemos en la próxima receta… y mientras tanto, prepara la mesa!
PRUÉBALOS TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Pascua
- Energía 423,28 (Kcal)
- Carbohidratos 2,19 (g) de los cuales azúcares 1,27 (g)
- Proteínas 21,57 (g)
- Grasa 36,26 (g) de los cuales saturados 1,67 (g)de los cuales insaturados 3,06 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sodio 1.293,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos duros
- 100 g queso crema
- 1 cucharada mostaza
- 1 manojo perejil picado
- 8 gambas (frescas o congeladas)
- 16 espárragos silvestres
- Unas gota limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios: huevos duros rellenos
- Cuchillo
- Cazo
- Cuenco
- Escurridor
- Manga pastelera
Pasos: huevos duros rellenos con espárragos y gambas
Lava los espárragos bajo agua corriente y elimina la parte final más dura del tallo. Intenta separar las punta de los espárragos y reserva los tallos más tiernos para otras recetas.
En un cazo con agua hirviendo ligeramente salada cuece primero los espárragos durante 3-4 minutos, luego añade las gambas y continúa la cocción 2 minutos más.
Escurre todo junto y deja enfriar, después pasa los ingredientes a un bol y aliña con aceite, sal, pimienta y unas gotas de limón.
Pela los huevos duros (ver aquí cómo cocerlos a la perfección) y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las yemas de la clara y pásalas a un cuenco pequeño.
Tras aplastar las yemas con un tenedor, mézclalas con el queso crema, la mostaza, sal, pimienta y el perejil picado finamente.
Pasa la mezcla a una manga pastelera con boquilla estrella y rellena completamente la cavidad blanca de los huevos.
Decora con una o dos puntas de espárrago y una gamba, y conserva en la nevera hasta el momento de servir.
Ya están listos los huevos duros rellenos: un aperitivo ideal para Pascua y perfecto para cualquier celebración. Gracias a la combinación de espárragos y gambas, estos huevos ofrecen un sabor equilibrado y refinado en su sencillez. Solo te queda probarlos y compartirlos.
Conservación y consejos
Conservación: los huevos duros rellenos se conservan en el frigorífico 1-2 días cubiertos con film transparente.
Consejos: puedes sustituir el perejil por cebollino.
Puedes enriquecer el sabor añadiendo unas gotas de Worcestershire en la mezcla del relleno.
FAQ
¿Puedo usar gambas congeladas?
¡Absolutamente sí! Las gambas congeladas son una excelente alternativa a las frescas.
Evita cocinarlas cuando todavía tengan hielo. Trasládalas del congelador al frigorífico unas horas antes o mételas, cerradas en una bolsa de plástico, en agua fría para acelerar el descongelado, y luego cocínalas según la receta.¿Con qué puedo sustituir las gambas?
Puedes sustituirlas por salmón ahumado: córtalo en tiras finas para decorar.
¿Cómo evitar que los huevos «se muevan» en el plato al servirlos?
Corta una finísima rodaja de la base de la clara. De este modo crearás una base plana y el huevo quedará bien fijo en la fuente.
