Receta de lasaña deliciosa para Pascua. Tenía tantas espinacas frescas que decidí preparar un pesto de espinacas y almendras para condimentar la pasta. Pero luego se me ocurrió una idea aún más deliciosa: ¿por qué no usar este delicioso pesto para hacer una lasaña con salsa bechamel y un toque especial de huevos duros? Un plato perfecto para la Pascua que ya está a la vuelta de la esquina.
Y qué decir… ¡fue un éxito rotundo! A toda la familia, grandes y pequeños, les encantó la lasaña de espinacas y bechamel. ¡Hubo quien incluso repitió! Desde hoy, por lo tanto, encontrarán esta delicia en mi categoría de lasañas y otra pasta al horno. La lasaña de espinacas y bechamel es un plato irresistible que combina la cremosidad de la bechamel con el sabor fresco y envolvente del pesto de espinacas. Después de haber cocinado durante años solo las tradicionales lasañas al ragú o las más ligeras lasañas de tomate y mozzarella, puedo decir que he encontrado muchas otras variantes que adoro, y esta es sin duda una de mis favoritas. Descubre cómo preparar este plato perfecto para una cena especial o un almuerzo en compañía.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
- Energía 605,53 (Kcal)
- Carbohidratos 45,56 (g) de los cuales azúcares 9,57 (g)
- Proteínas 25,57 (g)
- Grasa 36,94 (g) de los cuales saturados 14,80 (g)de los cuales insaturados 13,11 (g)
- Fibras 4,47 (g)
- Sodio 2.085,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasañas finas de huevo (frescas)
- 100 g queso parmesano rallado
- 6 huevos duros
- 200 g espinacas tiernas
- 50 g almendras
- 40 g Grana Padano rallado
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Medio zumo de limón
- 1 diente ajo (opcional)
- 500 ml leche
- 50 g harina
- 50 g mantequilla
- c.s. nuez moscada
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas: lasaña de espinacas y bechamel
- Fuente para horno
- Cacerola
- Cazo
- Batidora
Receta: lasaña al pesto de espinacas y bechamel
¡Lasaña al pesto deliciosa!
Primero, empieza preparando el pesto. También puedes hacerlo con unos días de antelación, así estará listo al momento de montar la lasaña.
Sigue todos los pasos indicados en mi receta de pesto de espinacas y almendras para obtener un resultado perfecto.
Ahora es el momento de preparar la bechamel. También en este caso, te recomiendo seguir mi receta de salsa bechamel para obtener una consistencia cremosa y un sabor delicado, perfecto para tu lasaña.
Continúa cociendo los huevos. Para obtener huevos duros perfectos, te recomiendo leer mis consejos y pequeños trucos.
Una vez cocidos y pelados, corta los huevos en rodajas. Yo simplemente utilizo el utensilio cortador de huevos duros, que hace que la operación sea aún más rápida y precisa.
Comienza distribuyendo una primera capa de bechamel en el fondo de una fuente para horno. Coloca encima una capa de lasaña fresca, luego añade un poco de pesto de espinacas, unas cucharadas de bechamel, una pizca de queso rallado y algunas rodajas de huevos duros.
Continúa montando la lasaña repitiendo las capas en el mismo orden.
Alterna los huevos duros una capa sí y otra no, para equilibrar bien los sabores.
Termina con una capa de bechamel, un poco de pesto y una generosa pizca de queso rallado.
Cocción: cuece la lasaña en horno estático a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Si deseas un toque adicional, gratina durante 5 minutos con el grill del horno.
Antes de servir la lasaña, déjala reposar unos minutos fuera del horno: de esta manera se compactará mejor y será más fácil cortarla.
Puedes decidir servir la lasaña directamente en la fuente, dejando que cada uno se sirva su porción, o dividirla en porciones regulares, cortándola en cuadrados, y colocándola con cuidado en los platos de servicio.
Conservación y consejos
Conservación: la lasaña al pesto de espinacas y bechamel se conserva en el frigorífico durante 1-2 días, guardada en un recipiente hermético.
Se puede congelar, pero solo si has utilizado ingredientes frescos. En este caso, es aconsejable congelarla cruda. En el momento de cocinarla, pásala al frigorífico la noche anterior para descongelarla lentamente, luego cocínala en el horno.
Consejos: para acelerar la receta puedes preparar el pesto de espinacas con algunos días de antelación; para conservarlo solo necesitarás guardarlo en el frigorífico y añadir un chorrito de aceite en la superficie.
Si quieres hacer la lasaña más ligera, también puedes no poner los huevos duros.
Pequeño consejo útil: para evitar que la lasaña se adhiera al fondo de la fuente, añade algunas cucharadas de leche a la bechamel ya distribuida en el fondo, antes de empezar a superponer las capas.
Conservación: la lasaña al pesto de espinacas y bechamel se conserva en el frigorífico durante 1-2 días, guardada en un recipiente hermético.
Se puede congelar, pero solo si has utilizado ingredientes frescos. En este caso, es aconsejable congelarla cruda. En el momento de cocinarla, pásala al frigorífico la noche anterior para descongelarla lentamente, luego cocínala en el horno.
Consejos: para acelerar la receta puedes preparar el pesto de espinacas con algunos días de antelación; para conservarlo solo necesitarás guardarlo en el frigorífico y añadir un chorrito de aceite en la superficie.
Si quieres hacer la lasaña más ligera, también puedes no poner los huevos duros.
Pequeño consejo útil: para evitar que la lasaña se adhiera al fondo de la fuente, añade algunas cucharadas de leche a la bechamel ya distribuida en el fondo, antes de empezar a superponer las capas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar lasaña seca en lugar de fresca?
Sí, puedes usar lasaña seca en lugar de fresca. Si optas por lasaña seca, te recomiendo escaldarla brevemente en agua con sal antes de montar la lasaña, para evitar que se endurezca demasiado durante la cocción.
¿Cómo puedo evitar que la lasaña de espinacas y bechamel quede demasiado seca?
Asegúrate de no omitir la bechamel y de no faltar suficiente condimento entre las capas. Si tu bechamel se ha espesado demasiado, añade un poco de leche para hacerla más fluida, de modo que cada capa quede bien húmeda y sabrosa.
¿Puedo sustituir el pesto de espinacas por otro tipo de pesto?
Sí, puedes sustituir el pesto de espinacas por el clásico pesto genovés, naturalmente tendrá otro sabor.
¿Puedo hacer esta lasaña sin bechamel?
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la bechamel por una crema de queso para untar como ricotta o robiola mezclada con un poco de leche.
