Muffin de arándanos y yogur, ¡una explosión de dulzura en formato pequeño!
Hoy os traigo algo tierno y aromático: los mini muffins de arándanos y yogur, perfectos para un desayuno ligero o una merienda deliciosa. Suaves como una nube, dulces en su punto justo y salpicados por esos pequeños tesoros violetas que son los arándanos, estos mini muffins se preparan en muy pocos pasos. El yogur en la masa les da una suavidad única y ese sabor fresco que combina maravillosamente con el intenso sabor de los arándanos.
Y si os gustan los postres de frutos del bosque, echad un vistazo también a mis muffins de moras, a las deliciosas galletas de arándanos rojos o al clásico cheesecake de frutos del bosque: ¡tres recetas simples, genuinas y realmente irresistibles!
Su formato pequeño los hace ideales para disfrutarlos en cualquier lugar: para llevar en la lunchbox, para ofrecer con el café, o para disfrutar durante una pausa dulce. Además, son tan bonitos que parece que están hechos para ser fotografiados.
Si estáis buscando una receta rápida, genuina y llena de sabor, estos mini muffins de arándanos y yogur serán vuestro nuevo mimo favorito. Confía en mí: uno tras otro… y quizá tampoco te niegues el tercero!
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 36Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 217,48 (Kcal)
- Carbohidratos 33,51 (g) de los cuales azúcares 17,22 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Grasa 8,14 (g) de los cuales saturados 1,31 (g)de los cuales insaturados 6,36 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sodio 156,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para unas 36 mini muffins.
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 120 g azúcar
- Media bolsita levadura en polvo para postres
- 125 g yogur natural (o de arándanos)
- 60 ml aceite de girasol
- 1 bolsita vainillina
- 100 g arándanos (frescos o congelados)
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas: muffins de arándanos y yogur
- Molde para muffins
- Papelitos
- Bol
- Tamiz
Receta: muffins de arándanos y yogur
¡Suaves, deliciosos, genuinos!
En un bol, bate los huevos con el azúcar, añade el aceite de girasol, un vasito de yogur y mezcla muy bien.
Añade, tamizándolos poco a poco, la harina y la levadura, agrega una pizca de sal y la bolsita de vainillina, luego mezcla todo suavemente.
Enharina ligeramente los arándanos e incorpóralos a la masa con cuidado, teniendo cuidado de no aplastarlos.
Coloca los papelitos en el molde correspondiente, luego distribuye la masa llenándolos hasta aproximadamente tres cuartos. Precalienta el horno a 180 ° en modo estático y hornea durante unos 18-20 minutos, y de todas formas hasta que estén dorados. Siempre haz la prueba del palillo, si al insertarlo sale seco, puedes sacarlos del horno.
Deja enfriar, luego espolvorea con azúcar glas!
Suaves como una nube y con aroma a sencillez, estos mini muffins de arándanos y yogur encierran todo el placer de las pequeñas cosas hechas en casa. El yogur aporta una textura suave y ligera, mientras que los arándanos añaden esa nota frutal y vibrante que los hace irresistibles.
Conservación y consejos
Conservación: los mini muffins se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si hace mucho calor, os recomiendo guardarlos en el frigorífico, dado que contienen ingredientes frescos (ej. el yogur), siempre en un recipiente cerrado. Antes de servirlos, déjalos a temperatura ambiente y, si es necesario, caliéntalos unos segundos en el microondas.
También puedes congelarlos: colócalos en una bandeja para congelarlos por separado, luego transfiérelos a una bolsa de congelación. Se conservan durante un par de meses. Para disfrutar nuevamente, basta con descongelarlos a temperatura ambiente y pasarlos por el horno a 150 ° durante unos minutos.
Consejos: usa arándanos frescos o congelados: si usas los congelados, no los descongeles antes, de lo contrario pueden liberar demasiada agua y colorear la masa. Enharínalos ligeramente antes de agregarlos para evitar que se hundan en el fondo.
Puedes usar un yogur natural o griego para un resultado más rico y húmedo, o sustituirlo por un yogur de arándanos para un sabor más intenso.
Conservación: los mini muffins se conservan a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si hace mucho calor, os recomiendo guardarlos en el frigorífico, dado que contienen ingredientes frescos (ej. el yogur), siempre en un recipiente cerrado. Antes de servirlos, déjalos a temperatura ambiente y, si es necesario, caliéntalos unos segundos en el microondas.
También puedes congelarlos: colócalos en una bandeja para congelarlos por separado, luego transfiérelos a una bolsa de congelación. Se conservan durante un par de meses. Para disfrutar nuevamente, basta con descongelarlos a temperatura ambiente y pasarlos por el horno a 150 ° durante unos minutos.
Consejos: usa arándanos frescos o congelados: si usas los congelados, no los descongeles antes, de lo contrario pueden liberar demasiada agua y colorear la masa. Enharínalos ligeramente antes de agregarlos para evitar que se hundan en el fondo.
Puedes usar un yogur natural o griego para un resultado más rico y húmedo, o sustituirlo por un yogur de arándanos para un sabor más intenso.
FAQ
¿Puedo usar otros tipos de fruta en lugar de arándanos?
¡Sí! Los muffins se prestan bien a muchas variantes. Puedes usar frambuesas, trocitos de fresas, moras o trocitos de manzana o pera (mejor si están ligeramente salteados en la sartén antes).
Los muffins se pegaron a los papelitos: ¿cómo evitarlo?
Usa papelitos de buena calidad o rocíalos con un poco de spray desmoldante. Alternativamente, puedes engrasar y enharinar ligeramente el molde de muffins.
¿Puedo añadir trocitos de chocolate?
¡Absolutamente sí! Los arándanos y el chocolate negro combinan de maravilla.
¿Cómo hacer que los muffins de arándanos y yogur sean aún más suaves?
No los cocines demasiado ni mezcles en exceso la masa. Usar yogur natural y huevos a temperatura ambiente ayuda a obtener una consistencia más suave.
¿Puedo convertir la receta en un pastel único?
¡Sí! Vierte la masa en un molde para plumcake o tarta y prolonga la cocción a unos 35-40 minutos, comprobando con un palillo.
